第67頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

糯米是非常飽肚子的，不過以周滿跟應非池的食量，一次能吃兩個白餈粑，不帶打嗝的。吃飽之後，又要開始忙過年的其他事了。其實過年也沒有特別多的事，無非就是準備吃的跟吃掉好吃的而已，中間夾雜著一點清掃行動，打掃屋子啊，清理屋前屋後尤其是陽溝。

陽溝就是屋子旁邊的排水溝，華南一年四個季節有三個季節是多雨的，只有秋天天高氣朗，不會下雨。冬雨綿綿，春雨沙沙，春夏之交狂風暴雨，要是不清理好排水溝，萬一排水不暢讓雨水漫進屋子，那可不是好玩的。

作者有話要說：我記得前年過年的時候寫《兩隻戀人》時我也寫了白餈粑，那時候是一邊吃著老爸煎的白餈粑一邊寫的。。。大半夜的碼字傳存稿，好餓。。。。

第48章 入v公告

【48】

農村過年，最不能缺少的一件事就是殺豬。灌江村離集市遠,也就很少吃飼料豬,平時村子裡就有一群殺豬佬,每隔幾天就湊份子買村上的豬來殺，然後挑到各個聚落去賣。在灌江村，基本每家每年都會養四頭豬,三頭賣給殺豬佬,一頭留著過年。

因為山勢陡峭平地少，聚落分散，所以每個聚落湊在一起的基本都是有親戚關係的人家。例如茶山坪就是陳家跟姻親蔣家。按照灌江村的習俗，每年二十六這天下午,茶山坪的一家人就開始燒火熱水了。茶山坪的男人們在谷坪上抽菸說笑，跟周滿談過去半年的收入，說著明年開春做什麼。

等女人來提醒水快開了，男人們就開始行動了。

首先要擺上一張特別大的長條凳，凳子高將近一米，有兩米長，五十公分寬。擺好之後就要準備尖刀和桶跟鐵鉤。鐵鉤的形狀是一個j字，勾起的部位非常鋒利。做好一切準備，男人們會來到豬欄，把豬趕到欄邊之後就開始動手。工具是尖刀跟鐵鉤，鑑於過程略血腥暴力，我們還是不寫了。

總之，豬很快殺好，豬血在桶裡留著，滴上茶油讓它凝結。隨後就是把開水琳在豬身上，開始刮豬毛。

應非池在旁邊看著，覺得這地方的刀子真是形狀各樣用途不同。比如說，柴刀是用來砍柴的，是一個刀背厚刀刃也比較厚的構造，保證砍硬木的時候刀刃不會缺口。刀尖還要往下完成一個突出刀刃的弧度，防止往下砍的時候刀刃磕到石頭，刀刃受傷。而菜刀則是一個方形，刀背跟刀刃的厚度差不多，薄薄的一片。筍刀跟尖刀很像，但筍刀比尖刀小巧很多，筍刀最多二十厘米長，尖刀卻大多數超過三十五厘米。兩者都是刀尖鋒利，筍刀因為長期旋轉的關係，整個刀尖都是雪白的顏色，鋒利而且冰冷。相比之下，尖刀只是在刀刃上泛著銀光而已。

還有兩種刀也很像，一種就是大砍刀，砍豬骨頭用的，還有一種是刮毛刀，是專門用來殺豬刮豬毛的。這兩種刀的造型都像半個形。有一個胖胖的肚子。大砍刀非常重，幾乎能跟斧頭的重量媲美，而刮毛刀則非常輕。

應非池看到周滿雙手拿著一柄刮毛刀，簡直運刀如飛，不一會就把半個豬颳得白花花的。

之後就是清洗、分解、清理內臟。l市這邊對豬內臟的接受度很高，從豬胃（這邊叫豬肚）、豬小腸、豬大腸、豬肝、豬心到豬肺。一般除了豬小腸會留一段做臘腸之外，其他的內臟殺豬的當天晚上就會被火鍋燙掉。

殺豬餐的火鍋用豬頭骨熬做湯底，在沒有電也沒有煤氣的年代，用爐子燒紅炭火，環形桌子的中間放著燒爐鍋。燙的食材除了豬內臟，還有大白菜、茼蒿菜、油菜花，蘸的是辣椒醬。將辣椒、蒜葉切碎之後淋上熱湯，這就是醬了，當地人叫它「鹽水」。

周滿帶著應非池坐在桌邊，今晚殺豬的家只有一個老阿婆跟她的兒子，殺的豬卻足足兩百斤。周滿打聽之後就跟老阿婆買了一百多斤豬肉，都已經錢貨兩訖