第五十一章 家中喜訊

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衛來用大半天的時間，制定一份通用版合作計劃，交給三個業務員，然後又忙著自己那些目標店的合作計劃。

在餐廳數目比較多的情況下，分類就十分必要。

兩家大型連鎖店單獨考慮，其餘餐廳進行分類，以餐廳規模、消費水平、啤酒銷量三大維度進行評比，將水平接近的分成一組。

餐飲店談判中，最常見的情況，就是小餐廳眼紅大餐廳的費用。

規模大、影響力大、消費水平高、酒水銷量大的餐廳，啤酒的單箱費用投入二十元以上，甚至能超過三十。

有些特殊餐廳，啤酒銷量很大，啤酒公司卻不能賺錢，就是費用投入太大。

不賺錢的情況下，啤酒公司依然願意合作這些店，就是因為這些店有其他方面的價值，比如形象店、樣板店等。

或者是純粹的政治正確，某個領導喜歡去，就不惜一切代價拿下。

有一些小型餐廳，啤酒銷量很低，幾百箱頂天了，而且主銷中低端產品，餐廳老闆卻想要高階餐飲同等水平的費用。

他們看來，都是餐廳，憑什麼別人的費用比我高？

搞定這些老闆，是一線銷售的最重要的工作之一。

衛來現在就面臨這些問題……

淮系餐飲協會，那麼多餐廳，共有的特點是主打淮派菜系，實際的餐廳規模、消費水平有很大差異，生意方面的差距更大。

這些餐廳，都是衛來的目標店，卻不能按同一水平投入資源。

同一餐飲協會中，餐廳老闆互相交流很頻繁，交流經營策略、新菜開發等，酒水等快消品公司的投入水平，也是經常交流的專案之一。

如果資源投入差異較大，肯定會得罪一些人。

衛來的任務，就是避免這一問題。

他設想的方案中，表面上來看，所有餐廳資源投入水平很接近，不會得罪人，再增加額外專案投入資源，比如超高階獎勵、銷量坎級獎勵等，服務員專項獎勵專案，同樣是大有文章可做。

利用額外專案，調整不同餐廳的資源投入水平，可有效規避風險。

衛來加班加點趕製方案，辦公室沒做完，回家後繼續做肝……

路晴雪看到工作那麼拼命的衛來，她非常感慨，感嘆花啤公司走了什麼運，竟然能招到衛來這種“神仙職員”。

她更想問衛來，花啤給你多少錢？

衛來的收入，他自己都說不準。

他只知道，每個月都在大幅度增加，6月份工資多，7月銷量大幅度增長，績效提成分給王小龍三人一部分，他的工資也會超過。

所以，“錢”是員工拼命的原動力！

到12號上午，衛來還在趕製方案，收到老哥衛想的電話。

他接到電話，心裡莫名緊張了一下。

衛來算著時間呢，家裡釀酒作坊按夢中得到的“精品原酒釀造法”試驗，發酵週期是五天，那11號晚上應該就能出酒了。

不確定是否靠譜，心裡忍不住緊張……

電話接通後，聽到衛想那非常興奮的聲音：“老弟，出酒了，我們改造的那個窖池，凌晨就出酒了，按照你說的蒸餾方法，效果特別好。”

“剛剛老爸計算了，去掉一點頭酒，75度的特級原酒，產量是26%，比預想的還要高一點，70度的優級原酒，產量是48%，接近預期水平，老爸老媽都說，你這個方法簡直神了！”

如此高的優質酒出酒率，當然神了！

衛來聽到這些，身體激動到顫抖，心中最後一絲擔心終於消失，他說：“哥，既然這個方法有效，那我們家的窖池全部改造，一年產量有多少？”

衛想回道：“我們剛剛計算