第一百零七章 水土不服
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雖然是老經理，沒有倚老賣老，敢於跟年輕人學習，當然是好事。
丁成點了點頭：“衛經理，他們幾個確實沒什麼好辦法，你就說一說高階餐飲是怎麼操作的，給他們幾個老傢伙指點指點。”
發火歸發火，對於幾個老部下，丁成還算愛護有加。
衛來連連搖頭：“丁總，石經理，你們可千萬別這麼說，我們是自己人，交流經驗是應該的，其實高階餐飲的事，大家都知道，沒什麼秘密……”
丁成和石傑讓衛來分享經驗，他也很為難，不知道怎麼說。
他剛才那麼說，絕不是藏拙，事實如此。
高階餐飲部沒有單獨的漲價預案，而是跟高階餐飲春季啟動結合在一起，以消費者促銷活動，平復漲價可能帶來的負面影響。
春季啟動方案是丁成審批的，又分享給其他經理。
其他幾位經理都有模仿，做的方案跟高階餐飲部相似，只是效果很差。
只能說，水土不服！
“一樣的活動，在不同的區域，不同的餐廳操作，效果是不一樣的，甚至是同一家餐廳，如果是不同的人來操作，效果也會有差別……”
衛來解釋一番，有人聽著卻不樂意了。
“衛經理是說高階餐飲部的人厲害，我們都不行了……”劍山區的經理，說話有點陰陽怪氣的感覺。
同為經理，他如此不給面子，衛來也有幾分火氣。
心道：你劍山部的人，還真就不如我高階餐飲部！
只是當著丁成的面，不好鬧翻。
他繼續解釋說：“高階餐飲部和其他部門不一樣，管理的門店以中高階餐廳居多，都簽了長期的合作協議，費用投入方式不一樣，其他業務部的合作店是大眾餐飲，沒有合作協議約束，對門店的掌控力就差了些，抗風險能力弱。”
原因不只是衛來說的這些，還有業務人員不專業，經銷商不給力等。
根本原因，還是控店能力差。
還有就是大眾餐飲的特殊性，很多小餐廳是夫妻店，沒有專職服務員，老闆沒有經過培訓，難以執行消費者促銷活動。
說來說去，還是水土不服的問題。
石傑他們何嘗不知，一時不知道怎麼解決，想著高階餐飲部的合作店也有大眾餐飲，衛來應該想到了解決方法。
“丁總，幾位經理，你們可能把這件事想的太複雜了，大眾餐飲沒有執行消費者促銷的條件，不幹就是了，可以換成其他方式。”
“元達商貿合作的大眾餐飲，一家店只是給了幾件贈酒而已……”
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