第二百九十一章 只在餐飲佈局

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點頭，前者沉聲道：“如果能聯合600家中高檔餐飲門店一起做，真的可以嘗試。”

衛來沒有跟他們說過，自己在霸都的人脈關係。

倒是衛想口無遮攔，什麼都往外說，他跟陳帥和專案組聊過，著重提到弟弟在霸都認個厲害的姐姐，二十來家高檔連鎖餐廳的老闆。

不但是淮系餐飲協會會長，還有個厲害的老公，房產行業經營多年。

而那600多家門店，確實有不錯的關係。

以衛來近乎過目不忘的記憶力，這些門店的老闆、經理，他幾乎都記得，人家也當然記得他，這是很厲害的本事。

任誰跟幾百家餐飲門店關係不錯，生意隨便做。

事實上，很多餐飲店，目前是陶瓷玻璃廠的客戶，有酒具、杯具供貨關係。

楊宇、陳帥和未酒專案組的人，他們做白酒營銷諮詢，目前最關注的渠道是菸酒店，其次是流通商店，對餐飲的關注度在下降。

早些年的時候，他們對餐飲酒店有很深的研究！

白酒行業有個“盤中盤”理論，指的是餐飲渠道的一種運作方法，當年由真藏實窖發揚光大，迅速風靡整個行業。

智勝合一是那時候建立，楊宇是盤中盤的見證者，亦是發揚者之一。

只是時過境遷，今時不同往日了。

餐飲酒店還是白酒的消費場所，產生的銷量較當年嚴重下滑。

衛來提到在餐飲做平價白酒，楊宇有些想法……

當年的“盤中盤”理論，乃是另一家諮詢公司總結而出，智勝合一算拾人牙慧，以楊宇在圈內的地位，一直耿耿於懷。

他很想創造自己的理論，然後推行到整個行業。

想歸想，做起來難度極高。

智勝合一是諮詢公司，既不是白酒廠，也不是代理商，只是幫人出謀劃策，不能親自上場，很多時候有想法也落不下去。

就楊宇本人來說，他是有創新思維的人！

比如春節前夕，鼎酒的新品釋出會上，楊宇和衛來探討行業問題的時候，提到白酒行業需要感謝山小白的言論，指的是白酒行業需要新鮮血液。

營銷策略上，何嘗不需要新思維呢？

白酒產品標價和售價統一，餐飲和菸酒店統一，類似的想法楊宇有過，他和陳帥多次探討該問題，得出的理論是，現有酒企不適合。

一家白酒廠，其他產品標高價賣低價，突出推出平價產品，會顯得很奇怪。

但是，未酒是一家新酒企啊！

楊宇胸有溝壑，接過話題：“衛總，新產品平價操作，在菸酒店是有風險的舉措，在餐飲店的風險會降低。”

“消費者有概念，餐飲店的標價就是賣價。”

“關鍵在於，我們需要向消費者證明，產品值那個價！”

“這個活不難做，只需進行品鑑、盲品之類的培育活動，證明我們的酒，比其他同價位產品的酒質更好，會有越來越多的消費者買單。”

“餐飲場所適合消費者培育，衛總在霸都餐飲界有豐富的人脈資源，正好可以利用，我們在霸都餐飲渠道進行大範圍的盲品活動，肯定做得起來。”

“只不過，這個工作，需要很多人……”

經歷過當年盤中盤風靡的時期，楊宇當然知道餐飲場所適合培育，品鑑、盲品之類的消費者培育活動，就是讓嘗一嘗這個酒好不好喝，跟價錢差不多的酒比起來如何。

活動沒有技術含量，就是費人！

小打小鬧的沒意思，必須大範圍的做。

這種活動不能指望其他人，都是酒廠的業務員帶著做，一個人每天只能在一家餐飲門店做活動，每個業務員至少負責100家門店。