第二百九十一章 只在餐飲佈局

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衛來突然丟擲的問題，酒水行業深耕多年，又能言善辯的楊宇、陳帥二人，因為過於驚訝，一時間沒有反應過來，竟然愣神好幾秒。

以楊宇和陳帥的專業度，不應該出現這種情況！

只能說，衛來的想法過於驚人。

楊宇沒有直接回答，而是常識性的問：“衛總，您剛才說前期只佈局餐飲渠道，指的是光瓶酒嗎？”

目前的白酒消費特徵，光瓶酒在餐飲店有不錯的表現。

至於盒裝酒，無論是作為禮品，亦或者買回家自飲、帶到餐飲店飲用，主要出貨渠道是菸酒店、零售商店、超市便利店。

餐飲店不能說沒有銷量，主要是消費者自帶。

關於白酒自帶問題，衛來自己剛剛到，所以楊宇不認為衛來說的是盒裝酒。

卻見衛來直接搖頭否認：“不，不是光瓶酒，我說的是兩款盒裝酒，百元價位和五百元價位的，兩款產品只在餐飲店佈局，暫時不上菸酒店、商店。”

“光瓶酒可以在餐飲店銷售……”

“哦……我說明一下，兩款盒裝酒只在餐飲店佈局，專指霸都市場，在渦縣和魔都，同時在餐飲店、菸酒店、商超零售店同時上市。”

雖然限定霸都，其他人依然不理解。

未酒公司的幾個人，衛想、章明、程玉雪、王志強等人，他們不怎麼懂白酒，也不懂渠道和營銷，凡事都是聽衛來的安排。

而智勝合一的人，包括楊宇在內，覺得不可思議。

衛總自己提到，中高價位盒裝酒主要在菸酒店、商店銷售，餐飲店高比例自帶，他卻想著限定在餐飲店銷售，這……

確定不是作死？

再大再知名的酒企，都不敢這麼玩。

未酒在霸都市場這麼操作，等於是放棄霸都市場！

陳帥看向老闆楊宇，意在詢問怎麼應對，後者也是想不通，索性詢問原因：“衛總，中高階盒酒只佈局餐飲，在行業中沒有先例，您有什麼樣的考量呢？”

衛來不是不懂的人，他有豐富的一線銷售經驗，知道白酒在餐飲渠道的限制，依然有這樣的想法，定是有特別的目的。

所以楊宇沒有急於反駁，而是好奇衛來真正的想法。

純靠猜測的話，他無法理解……

見到眾人的反應，衛來明白自己的想法很另類，認真講明自己的意圖：“只在霸都佈局餐飲，其實是我臨時的想法，剛才陳總有個觀點，提到餐飲有價格標杆左右，而且有比較高的利潤需求。”

“所以我在想，如果前期只在餐飲店運作，餐飲店利潤是不是有保證？”

衛來自問自答：“我們都知道，餐飲店白酒自帶率高，中高檔自帶率可達90%，所以沒有銷量規模的話，過高的單瓶利潤沒有意義。”

“每瓶掙80塊，每個月賣100瓶。”

“每瓶掙20塊，每個月賣1000瓶。”

“餐飲店實際銷售的白酒，以中低檔光瓶為主，中高檔盒裝酒的動銷，主要靠宴席套餐捆綁贈送，門店自身的利潤，沒有比平價高出很多。”

“對比之下，餐飲店會知道怎麼選擇的，我跟很多餐廳老闆聊過，他們也想解決這個問題，但是酒企掌握定價權，只能偷偷著讓價賣。”

“既然如此，我想換個操作思路。”

“我在霸都餐飲界有些朋友，都是關係很不錯的，中高檔以上的餐廳，加起來有600多家門店。”

“如果未酒跟600多家門店聯合，一起做平價酒水，可不可行呢？”

正如陳帥所說，衛來在餐飲運作的經驗非常豐富，所以他很重視餐飲渠道，想利用餐飲渠道在霸都破局。

楊宇和陳帥同時