第三百三十二章 三個問題

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常，就是未酒在餐廳執行的美酒挑戰賽太多！

一家餐廳，尤其是中高檔餐廳，客源相對穩定，而且比較有限，在同一家餐廳執行太多場次的挑戰賽，必然出現都是老客參賽的現象，新客非常少。

第一個月或許不明顯，第二個月就沒幾個新人了。

第三個月……

當然，這個問題不難解決。

有兩個調研小組提出相似的建議，提議未酒在現有600多家門店的基礎上，進行有序的擴張，將更多餐飲店納入未酒渠道體系。

霸都經濟發展迅速，高檔餐飲店也是越來越多，更是出現很多消費極高的私密會所，普通人消費不起，會所客戶主要是達官顯貴。

未酒合作的600多家餐飲店，不到霸都中高檔餐飲店的五分之一。

產品在更多餐飲店佈局，雖然會產生不易監管的問題，總體來說問題不大。

正如衛來做啤酒銷售時就知道的道理，菸酒店商超是買方市場，餐廳是賣方市場，餐廳與餐廳之間的競爭，不會因為賣不賣未酒而改變。

兩家相鄰的餐廳，顧客選擇某家餐廳，原因不會是想喝未酒。

但是菸酒店和商超不同，在酒水銷售上有直接競爭關係，一位顧客想買白酒，可能會貨比三家或更多家，然後選擇便宜的店。

正因如此，菸酒店才喜歡砸價！

商超喜歡做促銷，其實是同樣的道理。

未酒擴大在餐飲渠道的範圍，新店在賣酒層面不是搶老店的份額，而是搶菸酒店其他品牌白酒的份額。

所以，這是一條可行的道路。

陳帥總結時特意說：“衛總，五個調研小組反饋的三點問題，前兩個問題需要討論，第三個問題，我們能直接給出答案。”

“拓點，擴面！”

“執行路徑是這樣的，我們先對現有600多家餐廳的合作情況進行總結，分析這些餐廳與未酒合作後，白酒銷量的變化。”

“據我們專案組的調研瞭解，絕大部分門店，白酒銷量有顯著增長，酒水自帶的情況得到改觀，餐飲店的酒水利潤增加。”

“而且還有個意外收穫！”

“因為跟未酒合作，餐廳服務員收入增加，所以更加穩定……”

聽取彙報的衛來，面帶微笑頻頻點頭，顯然對這個提議很滿意。

待陳帥總結完之後，衛來帶頭鼓掌，然後讚歎道：“楊總，陳總，智勝合一真的是太專業了，短短一天半的時間，就能發現幾個關鍵問題，非常感謝兩位老總以及智勝合一團隊所有人對未酒的支援。”

“關於這三個問題，第一個和第二個問題，我自己也發現這方面的情況，最近在思考如何解決，暫時沒有很好的方法。”

“你們提到的第三個問題，完全超出我的意料。”

“不得不說，這個問題非常好，很關鍵！”

霸都餐飲渠道的美酒挑戰賽，衛來沒有想的很清楚，或者說想的簡單。

如何運作白酒，他也是摸索階段！

他最初的想法是隻做600家中高檔餐廳，這是做花啤時客情最好的店，在這些店大規模的做美酒挑戰賽活動，快速的打響未酒的口碑。

現在的白酒企業，通常在菸酒店控店控量，在餐飲店不做限制。

未酒產品剛上市限制在600家店，其實是可以的，但是隨著活動推進，市場佈局策略必須調整，及時跟上產品在餐飲渠道發展的步伐。

衛來當初這麼佈局，考慮的是難易度。

他對這600多家店最熟悉，又安排酒廠連續送好幾次節禮，客情非常好，產品進店、活動執行等方面，沒有什麼難度。

其他餐飲店，不具備這