第169章 一百六十九、今晚吃雞

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，而是從指環裡拿出一口電飯鍋和一個柴油發電機，

又拿出一袋大米，淘好米燜起了飯。

“不調汁嗎？”

納鵬奇怪道，秦玉依舊神秘地笑笑不說話，

看來這納鵬對吃是有研究的，至少對泡椒雞的做法很瞭解，

沒錯，一般泡椒雞的確是這個做法，

不過秦玉的泡椒雞卻並不一般，

任家小館的老廚子秘傳加自己的改良，能和一般的大路貨一樣嗎？

這邊納鵬一頭霧水，搞不清秦玉要怎麼做，

那邊秦玉已經把浸泡好的雞肉下油鍋過油了。

泡椒雞過油講究的是外酥裡嫩，雖說不是什麼太難的手法，

但要做到最好，也需要廚師五感通明，

眼耳鼻都得用上，

眼睛看雞肉過油時的顏色變化判斷生熟，

耳朵聽雞肉過油時的爆裂聲判斷酥脆程度，

鼻子聞雞肉過油時的香氣判斷火候是否到位，

否則油過的淺了雞肉裡面不熟，過的深了外面的雞皮就糊了。

不過顯然這次秦玉過油過的並不算怎麼成功，

連納鵬這幾個外行都看出來了，這肉還沒完全熟啊，

眼瞅著雞皮都沒炸透就撈了出來，

納鵬正要說什麼，卻見秦玉順手開啟一個略顯陳舊的瓶子，

從裡面倒了一點深紅色的湯汁，直接澆到還冒著熱氣的雞肉上，

發出輕微的爆鳴。

納鵬一納悶，這是已經提前調好酸甜汁了？

這東西不是現調現吃才口味最佳嗎？

納鵬吸了吸鼻子，似乎不是什麼酸甜汁，好像就是普通的醬油；

還沒等他想明白，就看秦玉又撒進去一把白糖，

這個納鵬不會看錯，就是正八經的白糖；

緊接著倒了一點點醋，順手把提前切好的香菜末和薑末蒜末等輔料都撒了進去，

完全沒看出有配比的感覺，似乎就是隨便加點，完全不走心的樣子，

納鵬心說做菜哪有這麼隨心所欲的，

自己這個外行做菜都不能這麼不走心，

別的不說，單說放醬油，自己吃過的泡椒雞就不可能放這麼一點點，

更不用說酸甜汁中最重要的醋，秦玉似乎就放了一小勺，這夠味嗎？

其它料似乎也不多，

尤其是需要精確調節用量的輔料，尤其是香菜和薑末，

完全就是信手一抓，這叫調醬汁嗎？

納鵬注意到這裡還有一把不知道是什麼的綠色菜沫子，

看起來像蒜苗？泡椒雞裡有蒜苗嗎？

秦玉做的這道泡椒雞，到底是個啥？

正琢磨著呢，只見秦玉端起炸鍋，

把之前過油雞肉、一直沒關火的熱油直接潑在了加了料的雞肉上，

納鵬頓時又是一臉懵逼，

蒜末、香菜末、蒜苗.熱油潑——這一幕似曾相識啊。

以白皓宇這不愛說話的性子這時候也不由得說了一聲：

“油潑面？”

納鵬頓時恍然大悟，沒錯啊，這不就是油潑面的做法嗎？

除了少了點辣子，其它作料一點不缺，

頓時哭笑不得：

“秦大官人，您這是什麼啊？”

“泡椒雞啊，嚐嚐？”

秦玉笑道。