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此沒有發表看法,只是一臉無奈地繼續看。
趙老爺子是當今廚藝界第一人,當初他最輝煌的時候,曾經用一道美食,讓人吃到哭出來。
廚藝界有很多趙老爺子的傳說,魯菜大家,趙氏良膳的掌舵人。
八大菜系中,程芫華因為程老爺子和程長西,耳濡目染,最瞭解的自然是魯菜。
也因此,對趙老爺子聽聞是最多的。
程老爺子曾經帶著程長西去參加過一個交流會,在那裡,他們和趙老爺子交流過,回來後,將對方說的話全都記在本子上。
那時,程老爺子聲音激動地說著——果然是趙大家!
趙老爺子的水平,是得到所有人稱讚的。
自然有他出色的原因和本領。
他一共做了兩種餡,一種三鮮餡,一種魚肉餡。
這時候,旁邊莫元的餃子皮已經擀好了,他讓開,趙老爺子自己過去包餃子。
麵皮非常薄,彷彿輕輕一碰就要破開。
餃子皮很少有擀得這麼薄的,一般情況下,為了不被煮破,或者包的時候破開,餃子皮都有一定的厚度。
但趙老爺子這餃子皮,薄得透光,薄得彷彿可以隔著麵皮,看清楚書上的字跡。
他包的時候,麵皮並沒有破,相反,還被他捏出來很好看的褶子。
那是真的很好看,是一般人絕對做不出來的好看褶子。
因為麵皮薄,所以非常剔透,能夠
將裡面的餡也看個大概。偏巧他的餡做得也非常好看,這樣一包起來,加上恰到好處的褶子,竟然極其好看!
這哪是餃子,簡直就是……
藝術品!
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