第39章 廚神技能達到切墩級別

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這些對於擁有過目不忘的何雨柱來說就簡單了很多，只要眼睛掃一遍，不求甚解，全部進到腦子裡了。

只是想要詳細瞭解其他菜系的用料和火候，就需要龐大的精力和時間。

而對於何雨柱來說，太簡單了，他才多大？他有的是時間。

只是一箇中午，下午的時間，他就把何家的所有記下來的菜系全部大概記了一遍，粗略的用料和火侯時間等一些文字的資訊也進入了自己的腦海裡。

但這些都是理論知識，根本沒有經過實踐和操作，這就需要何雨柱在以後的日子裡加以打磨。

廚師是最看手藝，也就是最看重操作的。

中午飯，利用家裡的食材，何雨柱給妹妹做了一桌粵菜，試試自己的手藝。

過目不忘，使得他全部記住了用料和火侯，可做出來的菜連狗都不吃。

“呸！呸！哥，你想要毒死我嗎？這麼難吃的菜，你是怎麼想出來的？沒人做飯咱們就不能餓一頓也是好的。”

就連小吃貨都產生了一種餓一頓都比遭罪吃這些菜強，可見何雨柱的操作還是不過關。

廚師這個行業，怪不得看重實際操作，根本不是背幾本書就行的。

於是就在飯桌上，何雨柱翻看伊尹的知識。

隨著翻看他的廚藝知識越來越多，同時何雨柱的廚藝心得提升的越來越多。

只聽叮的一聲。

何雨柱的廚神技能從案板級提升到了切墩級。（案板→切墩→打荷）

升級之後，海量的刀工知識進入到了何雨柱的腦海裡。

烹飪刀法：切片、切絲、切塊、切條、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花紋、馬耳、兔耳、象眼以及刀工：直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，還有傳說中的刀法，刀法：篆刻刀法、武術刀法(掃、劈、撥、削、掠、奈、斬、突）。

前世裡電影中描寫廚神的刀工，似乎何雨柱也能做到。

想到就要操作！

何雨柱來到廚房，這次結合伊尹的煲湯技術，開始動手操作閩菜一碗羹。

可是動手的時候發現有好幾種材料缺失，然後一個人去菜市場把材料再買回來。

來到廚房，凝神靜氣。

何雨水看著哥哥走出去，回來之後在廚房發呆是做什麼。

“哥，你是餓了嗎？其實我也有點餓，中午實在沒有吃飽。”

何雨柱沒理他，現在在調整自己的狀態。

突然眼睛一睜，拿起菜刀，對著新買來的材料，直接手一拍案板，材料飛天，何雨柱手持菜刀上下翻飛，只聽刷刷刷之聲不絕於耳。

這次何雨柱把狗的聽力發揮到了極致，一招聽聲辨位，左手持盤，橫空接住落下的材料。

只見每個材料切的粗細均勻，還略帶有一些美感。

何雨水直接呆立當場。

“這是我哥？不會是被人附體了吧？這麼厲害？”

如此嫻熟的刀工，而且天馬行空的操作手法，就是和她父親何大清比起來，也是略勝一籌呀。

“哥，你啥時候學會這一手，是不是你師傅教給你？”

此時的何雨珠正在廚神的境界，豈會被一個小屁孩打擾，現在正是做出一手好菜的時候，豈可分心於他人！