第164章 東坡肘子

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半月時間一晃而過，回頭客酒樓前三日的營收很不錯，來吃飯的客人們都對這菜色表示滿意，雖才開業不久，但在這些食客的口口相傳下，每日都座無虛席，二樓三樓的雅間也有許多人預定。

酒樓又新招收了兩位廚子和七位跑堂夥計，都是簽了書契的，蘇芋和趙順也一一面試過，跑堂夥計加上趙順和阿安阿遠也就十人，不算多，蘇芋準備接下來幾日讓趙順好好培訓一下他們。

兩位廚子也都是有經驗的，是兄弟兩個，還在京城裡的酒樓當過廚子呢，只是京城餐飲業競爭也激烈，所以那酒樓沒幹下去，就回沂安老家了，正好趕上蘇芋這兒招廚子，便想著來試一下，就被留下了。

“芋兒，今天下午我同你爹就回村子裡了啊，等晚上我們再回來，你自己回去路上注意安全。”

蘇哲早早就回學堂了，蘇父蘇母也在酒樓幫了很久的忙，這次回村，除了地裡的活，蘇父想著抓緊給自家閨女把那番茄種出來，省的老是惦記著。

“行，我知道了娘，我把你們晚上要吃的飯給裝好了啊，沒放米飯，放了些餅子，到時候卷著這小酥肉，要比干巴巴的米飯吃著好吃些。”蘇芋應道，又往裡放了盒剛炸的小酥肉。

“嘿，還真別說，這竹飯盒還挺有意思的。”蘇父拿起她剛剛裝小酥肉的盒子看了眼。

“還不錯吧，裡面拋光上了油，再把這蓋子這麼一擰，只要動作幅度不那麼大，也不怕漏水漏湯，盛菜什麼的方便的很。”

蘇芋拿起一個來演示，這是她特意找工匠定製的飯盒，是想著若是有遠途的客人想外帶，就可以用這個打包，比瓷盤子瓷碗方便多了。

飯盒整體是選用那種極粗的竹筒，邊緣和蓋子內側都做了螺旋處理，方便擰緊，本來蘇芋給工匠說的時候還怕不好弄，但這古人的這手工藝是真了不起，沒過兩天便送來了樣品，還往上面做了個提手提著，用著可倒是方便。

蘇芋準備等空了就去找那匠人聊一下，還想著到時候能往上印個標誌。

“行，那我們就走了啊，你回去路上小心點，把門鎖好，我跟你娘晚點兒就回來了。”蘇父拎著這幾個愛心飯盒囑咐道。

“知道啦爹，快去吧，那番茄種子的育苗方法記住了沒，你閨女今年能不能吃上這番茄，可就看爹的了～”

“都記住了，放心，你爹我今年肯定把這番茄給你種出來！”

幾人又笑著聊了兩句，蘇父蘇母便往村裡趕了。

陳縣令上午便派人來說晚上要定一個雅間，說是要宴請同僚，請蘇老闆直接看著上菜，蘇芋已經列好了選單，同大家一塊準備起食材來。

大堂裡的選單近日也新添了許多菜品，東坡肘子、花雕醉雞、鮮奶麻薯等，尤其那口感絲滑醇香的珍珠奶茶更是備受歡迎，往往不到晚上，這珍珠奶茶就一售而空了。

因著後廚現在人手也多了，蘇芋能心無旁騖的準備新菜，等她試好味道後再教給付朗他們。

付朗作為親傳徒弟，蘇芋教的比較多一些，尤其是一些複雜的菜品或者秘製調料，深得真傳，很多菜都做的像模像樣。

新來的兩位廚子高文鳴、高文正兄弟倆，也有自己的拿手菜，高鳴擅長“燒”和蒸，高正擅長“炒”和“煸”，蘇芋也放心的把一些菜品交給兩人做。

蘇芋列好的選單上除了京醬肉絲、四喜丸子、水煮魚、麻婆豆腐這些以外，還添了花雕醉雞和東坡肘子等幾道硬菜。

尤其是東坡肘子，要提前燉煮，花費的時間要久一些，蘇芋便開始著手做這道菜。

好的東坡肘子吃起來有著肥而不膩，粑 而不爛，肉質細嫩有嚼頭，肉味醇香惹人愛的特點，同時也是川菜中的經典名菜。

早上送來的豬前肘子就剩一