第22章 酸漿米線

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就這樣，蘇家人全體出動，為鋪子開業如火如荼的忙碌起來，哪怕有家人的幫忙，蘇芋還是忙的分身乏術。

鋪面裝修還好說，蘇芋只管抓大方向，把自己的想法給張木匠說清楚，又畫了簡單的效果圖，對張木匠的手藝還是放心的，剩下的蘇父幫忙盯著進度。

蘇芋店鋪主打招牌菜想做米線跟酸辣粉，蘇母便幫她打下手，還得陪著蘇芋進城去訂餐具和其他必需品，還要找糧油鋪子合作，讓他們定期送米麵油來。

至於蘇哲也沒閒著，直接讓他告了幾天假，在家給蘇芋畫小廣告。

對，就是在現代大街上經常看到的廣告宣傳頁，還是純手工畫的，每一張都獨一無二絕無雷同。

沒辦法，新店需要宣傳，本來蘇芋想問哪裡可以印刷的，但卻被蘇哲告知說如果印刻的話得去官府裡報備，而且還得是有功名在身，或官家准許才行。

古代對於這些文字傳輸的內容把控的太嚴格了，那蘇芋只好放棄自己印刷，把主意打到了蘇哲頭上。

既然不能拓印，便手動畫廣告吧，趁著蘇哲在家怎能不物盡其用呢~

於是這些天蘇哲就在家裡一邊憤憤不已，一邊奮筆疾書。

研究菜譜的蘇芋也很頭禿，雖然也很饞像是炸雞，烤串，麻辣燙，火鍋冒菜這些，但是不能急，不能急，這些一下子可都做不出來，得慢慢來。

路要一步步走，飯要一口口吃。蘇芋告誡自己只長了兩隻手，而不是八隻。

煎餅果子不能少，而且呢還需要儘快去打一口鍋，是那種平底的，老是用圓底鍋的話太費勁費勁了，而有了這種平底鍋後還能做鐵板魷魚鐵板炒飯。

唉，需要做的東西還有很多呢。

這個朝代它還沒有出現過米線，人們種的米大多是蒸飯或者熬粥，所以還要蘇芋把米線做出來。

幸好蘇芋唯一愛好便是跟美食有關，為了做出美食更是淘過無數菜譜以及刷過無數的博主美食影片，對這些都已牢記在心，只剩實踐了。

蘇芋要做的是古法酸漿米線，做這酸漿米線最重要的便是開頭，先把大米淘洗後，自然發酵，這一步蘇芋便失敗了兩次。

第三次時，蘇芋掀開缸蓋，看大米終於發酵好了，便開始舀到石磨裡磨漿，雪白的米漿緩緩流進木桶裡，待它們沉澱過濾後還需再加入清水，分離出沉澱部分，用重物按壓去掉多餘水分，又把成塊米漿扔進滾燙的沸水裡煮半刻鐘，再盛出來加水捶打揉漿，蘇芋小心翼翼的做著。

就差最後一步了，大氣都不敢喘的把它們放入提前製作好的模具裡朝著鍋中熱水擠進去，看著米線在鍋中慢慢成型，“成啦！”蘇芋興奮的喊道。

大家也都很開心，好奇的圍過來看。

翻滾沸騰的熱水中，粗細均勻的米線上下飄蕩，滑溜溜的從蘇芋筷子下逃走，看起來彈性也很不錯哦！

把米線倒入提前吊好的土雞湯裡，瞬間激發出誘人的香氣，令人唾延欲滴，碗內有潔白的米線，金燦燦的雞湯，鮮紅的薄如蟬翼的豬肉片魚肉片，有翠綠的青菜絲蔥花、和燉的軟爛的雞肉。

五彩繽紛的搭配，僅僅是看一眼便讓人覺得這是什麼珍饈美饌。

蘇芋又快速的煮了幾碗，分給眾人。

眾人迫不及待夾起這讓人垂涎欲滴的米線放進嘴巴里，一入口便覺得米線似條小魚兒滑溜溜的——

彈！