第285章 螺螄粉4

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

花生米炸好後蘇芋把它們擱置一旁開始炸腐竹，腐竹是提前焯過水的，表層水分已經控幹，油六成熱時將腐竹下進去，這樣崩的油點子就少一些，也不容易炸幹炸過頭，

煎炸的溫度時間都得控制好，避免炸糊或者炸不透，這些腐竹炸完後顏色依舊是金黃色的，變得更酥脆蓬鬆了些，然後蘇芋又趁著油鍋炸了幾個雞蛋，畢竟螺螄粉裡怎麼能沒有炸蛋呢。

等忙活完這些後，蘇芋又去到雜屋裡翻騰她那幾口泡菜罈子，一罈酸豆角，一罈酸筍，酸筍和酸豆角都是蘇芋之前醃製酸菜時一起醃上的，平日裡只吃酸菜了，差點把這兩樣忘了。

找到壇口寫著酸筍和酸豆角的標記後，蘇芋先撈了一把酸豆角出來，然後屏氣凝神，開啟了酸筍罈子，一股濃烈而又獨特的味道洶湧而出，瞬間席捲整個小屋。

蘇芋覺得空氣有些燻眼睛，拿夾子撈出兩塊來後連忙扣上蓋子，沒辦法，酸筍和酸豆角可都是螺螄粉中必不可少的配料，尤其是酸筍，既是螺獅粉中的“臭味”來源，也是靈魂所在。

關好門拿到屋外，酸筍的神奇味道飄散出來，一旁躺椅上正悠閒自得、閉目養神的蘇哲聳聳鼻子，然後一個激靈睜開了雙眼：“什麼味兒啊？！”

“酸筍的味道。”蘇芋面不改色的用清水將它沖洗了一下，放案板上拿刀開始切細條。

“酸筍？我怎麼聞著是臭的呢？”蘇哲有些懷疑自己的嗅覺出問題了。

“就是‘臭’的啊，螺螄粉裡可就靠它來出味兒呢。”

“不是，這個是等會兒往螺螄粉裡放的嗎？這麼臭怎麼吃？”蘇哲滿臉震驚，有些不敢相信，這味道，說是飯餿了都有人信吧，怎麼能吃呢！

“哎呀，螺螄粉就是這個味兒的，聞著臭吃著香，再說了，這味道也沒那麼誇張吧，我聞著就還好呢。”蘇芋搖搖頭不再理會他，手裡的菜刀快速切著，不一會兒就把酸筍切好了，大小粗細均勻，嘖，蘇芋的刀功好的很呢。

酸豆角切丁，鍋中下蔥薑蒜將酸筍和酸豆角分別都炒的幹一些，考慮到幾人都可以吃辣，便往鍋裡又淋入了一些辣椒油，看著炒出來的紅油酸筍，蘇芋心裡暗自得意，瞧瞧這顏色這味道，真是太正了！

至於阿安不能吃辣就不在蘇芋的考慮範圍內了，不是中午已經吃過吃番茄肉醬面了麼，晚上繼續喝粥吧。

忙活完這一通，鍋裡的湯頭早就熬好了。蘇芋拿了把大笊籬將湯裡面的豬筒骨、雞架、田螺、香料等等全部撈出來，只留湯汁。

蘇芋瞅著這一鍋精心熬製的螺獅湯，清而不淡，麻而不燥，辣而不火，香而不膩，心想著用這湯煮出來的粉不得把人美翻了吶。

“哥，我這湯熬好了呢，快來看。”蘇芋衝她哥嚷道，臉上是掩飾不住的喜色。

蘇哲湊過來道：“唔，看著還真挺不錯呢，怎麼，現在是要煮粉來吃了嗎？”

蘇芋把頭搖的跟個撥浪鼓似的：“不不不，咱們這才剛吃完飯多一會兒啊，不怕吃撐吶，我尋思小火這麼溫著點，晚點再吃。”

“也是，嘿嘿，不過離吃晚飯還有一段時間，咱們做什麼去？”

蘇芋想了想說道：“嗯…陪我去逛逛街吧，給爹孃買幾身輕薄一點的衣服，尤其是咱爹，整日在大棚裡把自己搞得灰頭土臉的，可不得多買幾身換洗的衣服，正好你也在，還能幫我去看看。”

“好，咱們這就去。”蘇哲自是答應，找了牛廚子來幫忙看著爐灶，兩人便一同出門了。

都說女孩子逛街麻煩，蘇哲這次是見識到了，他原本以為早上見他妹妹那麼快就在布店定好工裝，這買衣服也定能很快呢，誰知蘇芋看完款式看布料，看完布料還要考慮天氣看厚薄，兩個時辰下來，換了好幾家成衣鋪子。