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還要在上面用刀背壓紋路,切成一條一條的。”蘇芋比劃道。

蘇母輕輕點頭:“行,我先擀著,等會兒再給你看合不合格。”別說,已經好久沒吃辣條了,多少有點想念了呢,不過待會兒這辣條也讓芋兒做些甜辣和香辣的吧,想到此,話也便說出了口。

“行啊娘,我一會兒就調兩種口味的。”蘇芋痛快應了,準備刷鍋做蜜汁小魚乾。

蜜汁小魚乾的調料蘇芋已經提前調製好,除了自制醬還在裡面放了一大勺蜂蜜,蜜汁蜜汁,這可是做蜜汁小魚乾的靈魂所在。

鍋燒乾水分後,把調好的醬汁倒進去,待醬汁冒泡後,倒入剩下炸好的小魚乾,放入一勺辣椒麵,這個辣椒麵是不太辣的那種,主要是為了上色好看,然後不停的翻炒,待醬汁粘稠慢慢收汁後,再撒入一大把白芝麻,蜜汁小魚乾便也做好了。

這次三人只吃了幾條蘇芋就制止蘇父蘇母不要再吃了,因為一會兒要蒸小籠包,吃完小籠包後再吃小魚乾,不然真怕胃吃壞。

“娘,你把這切好的辣條放鍋上蒸吧,我先把小籠包蒸上。”

薑片蔥花花椒放入碗中,倒入適量的熱水泡開晾涼備用,剁好的豬肉餡中加入醬油、料酒、鹽等調味料,再把蔥姜水倒進去攪拌至肉餡完全吸收,放一把蔥花,用熱油潑出香味,再次攪拌均勻,肉餡便調好了。

蘇芋掀開面盆上的蓋子,裡面的麵糰已經醒發的是開始的兩倍大了,揪開一塊見到裡面也變成蜂窩狀。

蘇芋洗乾淨手,案板上撒些乾麵粉,把麵糰從盆中挖出來放案板上,也不用排氣,直接整理成長條狀,用刀切成一個個的小劑子。

“來,芋兒給你擀麵杖,我已經洗乾淨了。”蘇母把擀麵杖遞過來。

“娘,這捏小籠包不用擀麵杖的,像我這樣用手把它按扁成包子皮就好了,喏,就像這樣,往裡放一勺肉餡,捏出包子褶就行了。”

蘇母見挺簡單的,遂放下擀麵杖,也拿起一塊劑子學著蘇芋的樣子包起來:“來,咱倆一塊包也快一些。”

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