第194章 蒸小籠包

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蘇母包起來要比蘇芋還快上一些，每一個包子都小巧玲瓏的，包好後就放到大蒸籠的籠布里。

小籠包又叫做小籠饅頭，或者小籠包子，是漢族一種傳統麵點小吃，蒸的時候放到小蒸籠裡，一個蒸籠裡一般是有十個包子，十個包子為一籠，不過蘇芋現在也沒必要為了這頓包子專門去買小蒸籠了，便將包好的小籠包都放到家用的大蒸籠裡。

“包子這麼小啊，我瞅著跟餃子差不多大呢，可不得一口一個啊？”蘇父把車廂給黑馬套好後走過來，見這一屜包子個個小小的，不禁奇道。

“這叫小籠包，就是要小小的才行，我們以前吃的是大蒸包，沒這個好吃呢。”蘇芋利落的把皮往上拉，包裹住餡料後再飛快的捏出一圈褶子來，將生包放入籠屜裡。

“我看跟個小點心似的。”蘇母笑道。

“這小籠包的做法其實也有挺多的，我看書上說每個地區的特點都不相同，有的地方是捏時要有‘十八個褶’，有些地方則是餡料不同，比如秋季後可以加入蟹油，也可以加入皮凍做成灌湯小籠包，那才叫一個味美呢！”蘇芋這次倒是真有在縣誌上看到過，不過是康元朝比較偏遠的一個州縣，餡料做法同蘇芋現在的有些不同，名字也叫“小籠包”。

“這包子還能加蟹子和皮凍啊？”蘇父蘇母來了興趣，之前還從未聽聞過呢。

“對啊，加了皮凍的又叫灌湯包，咬一口，汁水就會流滿嘴，那才叫一個香哩，只不過昨日沒買豬皮，自然也就無法熬皮凍了，咱們今日做的這是鮮肉小籠包，也好吃的。”蘇芋決定等看完她哥時再回來酒樓就把餃子先撤下來，上新小籠包。

想必也會受到大家歡迎。

蘇芋和蘇母包了四大籠屜，把蓋子蓋上再醒發一會兒。

等醒好後，上鍋水開後蘇芋計時，算著時間約摸有一刻鐘後，這小籠包就可以出鍋了。

熱騰騰的霧氣順著鍋蓋直往上冒，片刻後，小籠包蒸好了，掀開鍋蓋，此時籠屜中的小籠包一個個雪白，晶瑩惹人喜愛。

蘇芋盛了兩盤小籠包，又調了個醋碟端桌上，喊蘇父蘇母過來吃早飯。

“這小包子還怪可愛的。”蘇母夾起一個笑道：“看著也是軟軟的。”

“快嚐嚐這小籠包味道如何？”蘇芋說著拿起筷子夾起個小籠包，先是放到香醋碟子裡蘸了一下，接著包朝外面側一點，咬開底部一邊的皮子，果然，雖未放皮凍，但是包子裡還是有汁水的。

“爹孃，你們吃的時候也小心點，像這樣先咬個小口子，如果不先把裡面的汁水吸掉，就一口咬下去的話，會燙到嘴。”蘇芋提醒道，結果有些說完了，蘇父已經迫不及待的咬了一口，結果小籠包裡的湯汁四射，弄得衣服上一塌糊塗。

“哎呀！這裡面還有湯呢！”蘇父已經吃到了鮮美的小籠包，也無暇顧及衣服上的湯汁了，隨便拿著帕子擦了擦便又吃起來。

蘇芋則小口的吹著氣，吸掉包子中鮮美又滑溜溜的汁水，又重新把開了口的小籠包再次蘸了些香醋，讓醋能夠流入到小籠包裡邊，然後把整個小籠包放入嘴中。

“皮薄餡足，這包子皮也是暄軟至極，帶著一絲絲甜味，吃起來真是鮮香美味啊！”蘇芋滿足的眯著眼吃著，一口一個，香的很，不行，等以後怎麼都得吃次蟹黃湯包，那個吃起來會更香。

不一會兒，這兩盤小籠包便被三人席捲而空，蘇父咂摸咂摸嘴，還是覺得有些意猶未盡，這鮮肉小籠包可比那勞什子大包子好吃多了，真是吃不夠啊！

“芋兒，還有沒？”

“有呢，蒸了四籠屜呢，我再去拿。”蘇芋也沒吃飽，起身回廚房把一籠屜剩的小籠包都盛了上來，蘇芋還拿了小魚乾回來。

一口麻辣小魚乾一口鮮肉小籠