第301章 茄盒藕盒1

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秋葵焯水的時間不宜太久，不用等水再次滾開，蘇芋就直接拿笊籬將它們全部撈了出來。

雖然新鮮的秋葵在沒煮過之前摸著就是滑溜溜的，但煮過以後，更是滑的不得了。

秋葵滲出來的透明色粘液可以拉的老長，用清水也是很難將其洗乾淨的，蘇芋便取來生粉，在秋葵內裡被掏空的四壁上都抹了一層。

這樣子，等會兒在往裡填肉餡的時候，肉餡就不會那麼容易從秋葵上滑落下來了。

取過自制的小竹筒，將調製好的豬肉餡塞進去，然後再拿一根竹筷往裡捅，肉餡便從另一端擠出來。

沒辦法，沒有裱花袋，只能用這種方式了，不然這秋葵滑不溜秋的，實在是難弄。

紅粉色的肉餡全部被塞進了綠色的秋葵裡，別說，兩種顏色搭配到一起還真挺好看的。

蘇芋用清水把手上的粘液洗掉，接著開始起鍋燒油。

秋葵釀肉的油不用放很多，放一點就行了。

等油熱了後就把秋葵放進去，先把露出肉餡的那一面朝下煎一會兒，爐膛裡的火不能太大，太大了表層肉餡容易糊掉，裡面的肉餡也不容易熟。

等到肉香味兒傳來，翻過來一個看看，肉餡已經被煎的金黃焦嫩了。

蘇芋快速的把其他的秋葵也全部翻過來，這一面不用煎得太久，煎一會就行了。

將全部的秋葵煎好以後，蘇芋舀來冷水往鍋裡放了一點點，調製好的生抽澱粉水也倒進去，用筷子稍微把醬汁撥弄的均勻一些，使得每個秋葵都能均勻的上色，然後蓋上鍋蓋再燜一小會兒就行了。

因著肉餡都是調好了的，所以鹽就不用再往裡加了，不然吃起來口感就會鹹了。

“小姐，秋葵釀肉做好了嗎？食客們催菜了，大家都說話梅排骨太好吃了，就是分量少了些，先都吃完了呢！”阿文急匆匆的走進來。

“好了好了，這就出鍋了，等我擺個盤就行了，不過咱們這一份分量也不小吧，吃的太快了。”蘇芋端來一疊盤子，又找來竹夾子開始擺盤。

“肯定是因為好吃嘛。”舅母拍拍手上的麵粉走過來：“來小芋，我來幫你，這樣快一些。”

“好。”蘇芋側側身子給她讓開個地方。

沒一會兒，所有的秋葵便都做好出鍋了。

“上菜吧！”

蘇芋喊道，很快就有人來把菜端走了。

“舅母，嚐嚐這秋葵釀肉怎麼樣？”蘇芋夾起一根放舅母嘴邊，這是多做了一些，也不夠再擺一盤了，乾脆留著自己吃。

舅母吃完一根後連連點頭：“嗯，好吃！滑滑的，這肉餡兒鹹淡正好，我覺得用來做茄盒藕盒也是好吃的哩！”

“嗯…肉餡倒是剩了不少，正好茄子和藕都有，想吃的話，等會兒我就做一些咱們中午吃。”蘇芋也連吃了兩根秋葵釀肉。

這秋葵釀肉還是挺好吃的一道美食，同時具有抗氧化、延緩衰老的作用，熱量也低，之前蘇芋有段時間體重上漲，還生吃過一些日子，不過秋葵熟了之後吃起來會更有種藕斷絲連的感覺，吃起來味道也是鮮嫩滑爽。

因為這道菜新增佐料較少，所以在很大的程度上保留了秋葵原本的清爽味道，肉餡也是調製的比較清淡一些，吃起來並無豬肉的油膩感，裡面還能吃到脆脆的秋葵籽，也是一種很奇妙的口感。

幾根秋葵釀肉很快進進了肚，不過並不是很止餓，反而勾起了她的食慾，蘇芋早上起來就只喝了碗粥，大半天過去了早就餓的肚子咕咕叫了。

把碗筷放下，拿起一塊乾淨的布巾擦擦手，蘇芋剛想去把肉餡再調製一下，便又聽到前面夥計來催椒麻雞了。

蘇芋拍拍腦袋：“差點兒把這道菜給忘了。”

椒