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才去弄另外一個爐子。
過了會兒，葉宴禮喊她：“卿卿，小爐子點好了，用哪個鍋？”
“小鐵鍋就行，瞧見那帶一個把手的鍋沒，洗一洗放上去。”蘇芋找來一塊姜，切成薑絲，見廚房裡沒有蔥了，便直接去院子裡。
小院裡被蘇母單獨刨了一小塊地，裡面種了些小蔥和胡荽，鬱鬱蔥蔥的，長勢還挺好，蘇芋從地裡拔了兩顆小蔥出來，在地上磕磕根鬚上帶的泥，然後把它洗乾淨切成段。
鍋已燒乾，蘇芋把蔥段薑絲丟進去，瀝乾水的蝦籽團也放進去，用鍋鏟將其拍散，翻過來後，便發現底部的蝦籽一觸到熱鍋，就變成了橙紅色，還微微冒著白色熱氣，有一股又鮮又腥的味道。
炒蝦籽沒什麼技術含量，就是小火慢慢烘炒，再就是不停的翻動不讓它糊了即可。
將所有的蝦籽炒至無水的狀態後，再炒一會兒，使其徹底的變幹便把它盛出來放到乾乾的小碟子裡晾涼，沒錯，因著有蝦籽的河蝦數量也不是很多，這些蝦籽炒幹後也不過就這一小碟而已。
得來不易啊！蘇芋感嘆一聲。
另一邊爐灶上的水也燒開了，蘇芋掀開鍋蓋，水咕嘟咕嘟的冒著大泡泡，蝦頭下進去，不過幾息功夫便變成了橙紅色，焯水時間不宜過久，全部變色後就把它們撈出來。
焯過的水已經不再清澈，而是有些渾濁的白色，繼續用這鍋水把蝦殼也焯一下然後單獨撈出來放碗中。
接下來要開始處理蝦仁，先用水把蝦仁清洗一下，控幹水分後再倒回到碗中，舀一大勺澱粉、少許食鹽，又往裡磕入一個蛋清攪拌均勻上漿。這樣的蝦肉吃起來也會更滑嫩一些。
倒掉焯蝦殼的水，刷幹後鍋熱倒油，待得油溫三成熱後把剛剛上好漿的蝦仁全部下進去，油泡泡噼裡啪啦的炸響，蘇芋用鍋鏟將蝦仁輕輕的翻炒滑散，蝦肉的香味兒漸漸飄出來，顏色也漸漸變成了極為漂亮粉白色。
蘇父推開院門便聞到了炸蝦的味道：“這麼香，芋兒你在做什麼啊？”
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