第295章 六蝦面4

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“爹你回來啦！”蘇芋注意力都在鍋裡的蝦仁上，聞言只是喊了一聲。

葉宴禮則是走上前接過蘇父手中的東西：“伯父好。”

“哎好好好，把這些藕給芋兒拿過去，然後去屋裡坐，咱爺兒倆說說話。”蘇父指指他手裡的荷葉包。

“好。”

蘇芋把炸好的蝦仁撈出來盛到碗裡，見葉宴禮拿著一個荷葉包進來問道：“這是什麼？”

“伯父說是藕。”葉宴禮遞過去，蘇芋開啟一看，是極為新鮮還帶著些許淤泥的藕，看樣子是嫩的很。

蘇芋笑道：“正好中午再做個涼拌藕，還有涼拌松花皮蛋當個下酒菜，對了，松花皮蛋你還沒吃過吧，可以試一下，也是極為好吃呢。”

“卿卿做什麼都好吃。”葉宴禮笑道。

蘇芋見他還杵在這裡，便推著他往外走：“我剛剛聽我爹說要你去陪他說話，快去吧，這裡我自己來就行。”

“卿卿自己可以嗎？”其實葉宴禮心裡更想和蘇芋待在一塊兒。

“有什麼不可以的，剩下的也都簡單的很，”蘇芋話沒說完，便見到才進門的蘇母，笑道：“這不是還有我娘嘛，你快去吧，在我爹面前好好表現哦。”

葉宴禮只得點頭，朝蘇母問過好後這才向屋裡走去。

“娘，你幫我弄弄這六蝦面唄。”蘇芋朝蘇母嘿嘿一笑：“不然咱們中午可就真來不及吃啦。”

“好好好，來幫你。”蘇母扯過一旁搭著的圍裙繫好，問道：“要弄什麼？”

“六蝦面中的蝦仁、蝦籽我都炒好了，蝦頭也煮過了，接下來就是把蝦頭中的蝦腦取出來。”蝦腦也就是蝦黃，是隻有母蝦才有的，蘇芋拿著蝦頭給她示範了一下，蘇母明白後便開始來弄了。

蝦腦煮過後就呈凝固的狀態，取還是比較好取的，兩人又忙活了兩刻鐘才把這些蝦腦都取出來，應當慶幸蘇芋今日買回來的河蝦不算多才行，不然這六蝦面今日中午能不能吃上還兩說呢。

紅白相間的蝦腦取出來也才一小碗，蘇芋看著這些便有點想吃螃蟹了，不過螃蟹還是要農曆八月中秋前後的才會更肥美一些，到時也買些來，而且這河蟹不論是清蒸還是香辣，或者是做成醉蟹都好吃。

“打住、打住，不能再想了。”蘇芋搖搖頭，把螃蟹晃出腦外，六蝦面還沒弄完呢，想什麼螃蟹啊。

再次把取完蝦腦後的蝦頭回鍋，鍋中倒入適量的油，點火開始炸，蝦的味道瞬間鮮香四溢，蘇芋小火慢慢炸著，直到底部的油變得金黃清澈時，六蝦面中的蝦油就完成了。

蘇芋取了一隻小口瓶，將蝦油小心舀進去，這個不光是在今日的六蝦面中可以吃到，平日裡炒個飯或者拌麵什麼的都好吃的很，又香又鮮的。

只把蝦油盛出來，炸過的蝦頭取一半和蝦殼放一起，剩下的則留在鍋裡，然後往鍋中倒入沒過蝦頭的水，加適量的鹽蓋蓋繼續小火燜煮半個時辰，等煮好後，便會得到六蝦面中的蝦湯。

蘇母在一旁看著，見此有些感慨道：“這六蝦面還真是把一整隻蝦用到了極致啊！”

蘇芋點點頭說道：“可不是嘛，做這道面，要先取出河蝦的蝦籽翻炒，還要把這蝦仁剝出來，然後放蛋清、鹽、澱粉微炸，蝦頭煮熟把蝦腦從蝦頭中剝離又會費一會兒功夫，還要用蝦頭把蝦油炸出來，炸完蝦油的蝦頭還得再加水熬煮半個時辰得到一碗蝦湯，蝦殼也得炒幹再磨成粉才行。這些看似簡單，實則極為反鎖，看似吃的是面，其實吃的全都是蝦，跟直接吃炸蝦還不一樣，這樣會更為美味一些。”

蘇母聽著連連點頭：“就衝著這六蝦面如此費功夫的樣，我們今日中午也定會好好品嚐一番，好了芋兒，這蝦湯煮上了，接下來呢？”

“接下來要做的