青花椒拌飯提示您：看後求收藏（第354章 鐵鍋燉大鵝2,與君美食復甘眠,青花椒拌飯,官小說），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
點，揉成軟點的麵糰，放在灶臺上醒面，這裡暖和，面醒的快一些。
玉米餑餑的麵糰先發酵著，蘇芋把幹豆角找出來，用熱水先泡著，然後又和了塊麵糰，把麵條擀了。
蘇芋剛把麵條忙活完，就見她哥拎著光溜溜的大鵝進來了：“小芋，鵝毛都拔了，也用清水衝了，再怎麼弄？”
“好傢伙，這鵝是真的肥啊，得有十五六斤了吧，是個當下酒菜的好鵝，哥你晚上陪爹喝點酒唄，這多滋兒啊...”蘇芋提著大肥鵝，掂了掂重量，被這鵝給墜了一下。
蘇哲哈哈笑道：“這是自然，咱爹剛剛就出門去買酒了，說家裡那桂花酒沒勁兒，買烈點的去了。”
“哼，桂花酒香著呢，”蘇芋輕哼一聲，指指案板：“哥你把它給剁成小塊，我把配菜準備一下。”
“得嘞。”蘇哲應一聲，拿起菜刀哐、哐的剁起來。
蘇母把火給燒上，蘇芋給土豆削皮，切滾刀塊，放水裡泡著備用，免得一會兒發黑，又把蔥薑蒜等備好。
鵝肉剁好後，再用清水淘洗兩遍，然後冷水下鍋，薑片、蔥段、料酒去腥，大火煮一刻鐘後，撇去浮沫，最後撈出來控幹水分放一旁備用。
將鐵鍋重新刷洗乾淨放灶上，蘇哲已經接替了蘇母燒火的活，火苗舔舐著鍋底，很快，鍋中再無一絲水汽。
舀兩勺油下去，等油熱後，將焯好水的鵝肉下入進去，用鍋鏟不停的翻炒，一直炒到鵝肉表皮微微發黃，水分也炒出來後，這才往裡放入大醬、醬油，大醬裡有辣椒，待裡面的紅油炒出來後，往裡再添適量白酒，放白酒是為了去腥，因為鵝肉相對雞肉、鴨肉來說，異味兒要較重一些，只放料酒是不夠的。
“哥，保持著大火點，千萬別小了。”蘇芋眯著眼，用力翻炒著，沒辦法，這鵝的分量實在是太大，她都有些翻不動了。
又炒了一會兒後，這才往裡再放入蔥薑蒜還有幹辣椒煸炒出香味兒。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。