第324章 月餅（一）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

烤了，先試試味道，若是味道好，咱們明日裡就正式開做了。”

“離中秋可還有好幾天呢，提前做會不會不新鮮了呀。”舅母一算，頗有些擔憂道。

“這月餅呀，就是要提前做，因為做好後，還得放兩三日回回油才行，這樣吃起來味道會更好一些。”蘇芋笑著解釋道。

“哈哈，那這些咱們今天是不是就能先嚐嚐了？”牛廚子也過來湊熱鬧。

蘇芋點頭應道：“對，先做幾種簡單的基礎款嚐嚐味兒，哪裡需要改進的趁早改，明日裡我再研究研究新口味。”

現在做的是基礎款，餡料也基本是現成的，做起來比較方便，待明日她再來好好研究一下冰皮月餅和鮮肉月餅。

等把最後一個月餅坯子做好後，直起腰來，只覺得腰疼的都要斷掉了似的。把手背到後面輕輕捶了捶，感覺好受點兒了，便端著鐵盤來到烤爐前，剛剛就囑咐小樹把烤爐提前熱好了，開啟前蓋，熱氣撲面而來。

這最後一步就是進行烤制了，控制火候和溫度很關鍵，主要是這種老式烤爐控制也不容易，哪怕是蘇芋也得一點點的除錯。

小心將鐵盤推進去，第一次只烤了六枚，剩下的先放著，免得都放進去後烤砸了可惜。

蓋子蓋上後，接下來便交給時間了。蘇芋回到桌案前，其他幾個鐵盤裡整齊的擺放著各種口味的月餅胚子，要是待會兒那爐烤成功了，就把這些也做了。

拿塊乾淨的籠布蓋著，免得風吹落了灰，秋高氣爽，這天氣也是多變的很，忙碌的時候不覺得，一停下來，竟感受到絲絲冷意。

拿過架子上新炒的姜米茶泡了一杯，蘇芋捧著杯子小口小口的飲著，忍不住喟嘆一聲，這暖意順著喉嚨流進胃裡，舒服極了。

在椅子上坐了一會兒，估摸著時間差不多了，起身到烤爐前，開啟蓋子，香味兒撲鼻，簡直是要把饞蟲都勾出來了。

蘇芋取過鐵鉤小心翼翼的把鐵盤勾出來，烤爐的溫度把控的還是很不錯的，月餅表層受熱均勻，已成淡淡的焦黃色。

快速的用鬃毛刷將攪好的蛋黃液薄薄的刷一層在月餅上，刷的時候手要輕，還要均勻，這樣烤出來的月餅不僅紋路清晰，而且表面油光鋥亮，回油後會特別明顯，顏色也會更為漂亮。

重新把刷好蛋黃液的月餅送進烤爐裡，蘇芋也沒再離開，而是抄著手在烤爐旁等待著，這可是來這兒後的第一爐月餅，值得她在此等待。