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了。
給兩隻鴨子的表面仔細刷一層脆皮水，每一寸面板都不放過，包括鴨頭的位置，也都刷上，刷好後，繼續放在先前的地方風乾。
等晚上酒樓要打烊時，蘇芋摸著這層的脆皮水也差不多幹了，便又刷了第二遍，而醃製好的那一隻蘇芋也用竹筒將它固定住，拿熱水澆燙後又刷了一遍脆皮水。
“這脆皮烤鴨做著還挺麻煩呢。”牛廚子咬著一個青團看她在這兒擺弄三隻鴨子。
“還行吧，烤起來就沒啥事兒了，主要是等它表皮的水被風乾比較慢一些。”蘇芋放下刷子，拿起一旁的油紙繼續裁著，這是明天蒸青團時要用到的。
“等之後做的話就得提前弄了。”
“也就最近麻煩了些，馬上夏天到了，天氣熱，這鴨子乾的也就快些，到時候就能當天做當天賣了。”蘇芋算算，再有兩個多月，就要熱起來了啊。
“這倒也是，不過小姐，酒樓裡再上新菜，是不是之前的選單也可以重新擬新的了？”
蘇芋點點頭：“對，是要換了，等清明過後吧，我會同薛大哥商量的。”
“行了，小芋，時間不早了，咱們該走啦。”趙順他們把大堂收拾完過來叫蘇芋。
“好，我裁完這些，很快。”蘇芋加快手上的速度，覺得這些油紙差不多夠用了，才收拾好放一邊的小筐裡。
把鴨子也用乾淨的大竹筐罩住，頂上又壓了大石頭，不這樣的話，她怕這三隻鴨子半夜被野貓或者老鼠啃了，那她一下午功夫就白費了，到時哭都沒地方哭去。
盤子裡還剩不少青團和暖菇包，是蘇芋特意留出來的，她分了兩份，一份她要給蘇父蘇母帶回去，一份則是包給鍾樹的。
“小樹，這些青團和櫻桃帶回去給叔嬸和小溪嚐嚐。”
鍾樹推辭不過只得接下，蘇芋又囑咐他明日邀請叔嬸來酒樓吃飯，見鍾樹答應了才放心，兄妹倆唯一的親人也就是叔嬸了，總要叫長輩來看一看才行，不然總聽孩子自己說過得好，也是難免心裡擔憂，蘇芋作為他的師父，這些還是要多考慮一下的。
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