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中上下翻滾著,蘇芋算著時間,正準備把鍋裡的筍撈出來,便聽見前面傳來付朗他們的聲音,想來是肉買回來了。
“師父,肉都買回來了,還有一小塊豆腐,另外還買了些排骨回來,晚上做個紅燒排骨吧。”付朗牽著鍾溪進來了,把手中的食材放到灶臺上。
“呀,買排骨回來了啊,我是想做‘全竹宴’的,那正好,做個醃篤鮮吧,紅燒排骨明日吃吧。”
小姑娘掙開付朗的手噠、噠、噠的跑到蘇芋跟前,把手中哥哥剛給她的糕點餵給蘇芋:“蘇蘇吃,甜的。”
蘇芋彎下腰笑眯眯的咬了一口,唔,口感糯嘰嘰的,吃著一股槐花味兒,“謝謝小溪,真好吃。”
“我再去給蘇蘇拿。”小姑娘把剩下的也餵給她,見她都吃下,才心滿意足的抽回了手,去大堂拿剩下的糕點去了。
“‘全竹宴’是什麼?醃篤鮮又是啥啊?”付朗則是有些不解,怎麼出去一趟,師父這兒又有新選單了呢。
“‘全竹宴’就是全部用竹筍做的菜啊,醃篤鮮也是用竹筍做的,好吃的緊,正好你跟鍾樹兩人過來,也把牛廚子叫過來,我教你們做這新菜,明日酒樓上新。”
一聽說又有新菜可以學了,付朗也顧不上好奇到底什麼是醃篤鮮了,反正等會兒也能學到,趕忙出去喊鍾樹和牛廚子。
兩人一聽也趕緊圍過來,學新菜好啊,學的越多越好。
“涼拌雷筍我剛剛已經做好了,不過那個簡單,現在我來說一下做這些筍子需要注意的點,首先就是要焯水,筍子不能直接炒,它裡面含有很多的澀味物質,吃起來影響口感,而且這些春筍的種類都不同,他們焯水的時間也各不一樣,有的時間長一些才行,有的時間短,像是苦竹筍,焯水的時候要……”
蘇芋認真的說著,其他三人則在認真聽著,不時點點頭表示記下了。
“好,接下來我們先做苦竹筍炒五花肉,五花肉切薄片。”蘇芋把新鮮的肉清洗乾淨後放案板上切起來,大蒜也切成碎末。
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