第246章 白菜牛肉煲

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白菜牛肉煲需要的肉片蘇母已經切好放盤子裡了，這道菜算是個快手菜，牛肉片長且薄，比較容易熟。

碗中放入蒜末、薑末、少許料酒去腥，一勺鹽，多一點的白糖，一勺醬油還有胡椒粉，攪拌均勻後，再加入約這些料汁兩倍的水。

水不用加多，一會兒還要放蘑菇和白菜，這兩樣自己就會出水。

蘇芋洗乾淨手，取過一片洗好的白菜葉放案板上，凹面向上，在白菜上面鋪一層牛肉片，蘇芋估摸了一下鍋的大小，連續鋪了七層，最上方蓋上一片白菜葉，然後放案板上整體翻過來，用刀背輕壓。

“咔嚓——”一下，白菜發出清脆的響聲，提刀將這厚厚的白菜牛肉切成大約四指左右的寬度。

緊接著小爐子支起來，砂鍋底部放少許油，最下方放一層蘑菇，防止肉糊底，然後將切好的菜肉依次擺入鍋內。

調好的料汁也均勻的倒在白菜肉片上，中火蓋蓋燜煮一刻鐘就行了。

“小樹，順便幫我看著鍋點，要是撲鍋了就把火燒小點啊。”蘇芋衝一旁還在撕牛肉絲的鐘樹道。

鍾樹抬頭看了眼砂鍋道：“好的師父。”

怕自己忘了鍋，還特意搬了小板凳到爐灶前坐著，碗裡的牛肉撕開後變得蓬鬆起來，已經有不少了，可是沒撕完的還有好幾塊。

蘇芋雙鍋齊下，炒了個黑椒牛柳，又炒了個青椒肥腸。

“師父，時間到了，這砂鍋是不是做好了？”鍾樹喊道。

“我來看一下。”蘇芋把青椒肥腸和黑椒牛柳裝好盤，快步走過來。

掀開鍋蓋，一陣熱氣撲面而來，同時伴隨的，還有菜的香味兒，白菜和蘑菇屬實是出了不少水，經過燜煮，已經熬的非常的濃稠。

“好香啊。”鍾樹看著這鍋白菜牛肉煲，頓時覺得肚子有些餓了。

“香嗎？待會兒師父再給你煮一鍋啊，咱們晚飯也吃這個。”蘇芋朝他笑笑，轉身從灶臺上拿了香油罐來。

“行了，淋小勺香油，再用蔥花裝飾一下就好了。”蘇芋弄好後，用乾淨的布墊著兩邊的鍋耳，放到傳菜臺上。

“阿安，這是商隊那桌的菜，砂鍋燙的很，端的時候小心點啊別燙手。”蘇芋囑咐正好來端菜的阿安道。

“知道了小姐。”

蘇芋回到灶臺前，把鍋刷乾淨，還有一道牛肉丸子湯沒做，不過算著時間，牛肉也燉的差不多了，掀開鍋蓋，把切好的土豆塊也下入鍋裡繼續燉。

丸子湯要簡單許多，考慮到商隊那桌菜品裡油炸的食物太多了，湯就清淡一點，白蘿蔔切片，和牛肉丸子一同下入鍋中煮開，等到蘿蔔軟爛用筷子一戳就透時，放鹽和香油調味就行了。

蘇芋找了個大海碗，把丸子湯盛進去，又拿了兩個小碟，裡面放了胡荽末和蔥花，吃的時候自己往碗里加喜歡的調味就行了。

“好香啊這肉丸子湯，鍋裡還有呢小芋。”蘇哲剛從外面回來，聞著香味便過來了。

鍋裡剩下的這些咱們晚上自己吃，到時候再往裡煮顆蘿蔔就行了。”蘇芋把鍋蓋重新蓋上，剛剛她把蘿蔔都盛出去了，這個在鍋裡泡久了不好吃。

“有口福了，我聽薛兄說是牛肉？”

“是啊，牛肉。”蘇芋應道，然後扭頭問蘇哲：“哥你做什麼去了？一下午都沒見到你人呢，今天可真是忙壞了。”

“秘密，等明日哥哥給你個驚喜。”蘇哲笑的一臉神秘。

“驚喜？”蘇芋好奇的看向他，“真是驚喜嗎？可別是驚嚇啊，你妹妹我今天夠累的了，可不經摺騰的。”

“放心吧，你哥我什麼時候嚇過你，疼你還來不及呢。”蘇哲揉揉她的腦袋，給她吃定心丸，“來，還有什麼活，哥幫你。”