第245章 五香牛肉粒

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付朗聞言一陣狂點頭，他是典型的‘師父無腦吹’，話裡話外都極為驕傲道：“也不看看是誰做的啊，還得是我師父啊。”

蘇芋出手，必是精品，這句話可沒形容錯，特意調配的香料，能恰到好處地把肉香襯托了出來，讓人吃了第一口，就停不下來了。

蘇芋看大傢伙吃的開心，自己也是高興的，身為一名廚子，最希望自己的菜品能得到大家的認可。

喝了口水稍作休息，緊接著把剛剛做牛肉乾的那口鍋刷乾淨，開始準備做五香牛肉粒了，待會兒還得給商隊的人做白菜牛肉煲、牛肉丸子湯等菜呢。

把牛肉粒連同醬料汁一起倒入鍋中，肉粒已經被醃製的發紅了，略有一絲肉腥味兒。

爐灶裡大火開始燉煮，鍋中深紅色的牛肉粒在熱度的裹挾下變成淺褐色，等鍋內沸騰後，再繼續煮一刻鐘左右。

等感覺湯汁不太多，顏色也變得越來越深的時候，蘇芋就用鍋鏟開始不停的翻炒，肉粒也變得越來越緊實，與鍋底接觸時發出“呲啦呲啦”的聲音。

隨著蘇芋的不斷翻炒，湯汁慢慢的也全部被吸收進肉裡面，鍋裡的水分蒸發的越來越少，肉粒也變得越來越幹，直至肉粒外表沒有一丁點水分了，就把五香粉倒進去翻拌均勻。

五香粉是蘇芋之前自己調配的，調配了好幾種，五香牛肉粒裡面的五香粉主要是用了八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒，其中八角和花椒的量要多一些，所以聞到的這兩種味道也更重一點。

把五香粉和牛肉混合均勻後，蘇芋就把爐灶裡的火停了。

“師父，這五香牛肉粒也行了？”付朗剛剛吃了麻辣牛肉乾還沒吃夠，見這鍋也停了火，當即湊過來問道。

“還沒呢，今天是吃不上了，得明天才能吃啊。”蘇芋直接拒絕了這個吃貨。

“啊？為什麼啊？”付朗臉上是肉眼可見的失望，看的蘇芋直髮笑。

“我說不行就是不行，現在還不好吃，得再晾曬一晚上才行。”

說著蘇芋取了竹篦子過來，把肉粒倒上去鋪平，上面蓋一層紗布，放到院子通風處。

別看現在這牛肉粒表層的水分看著是沒有了，但是裡面還是溼軟的，口感還不算好，待明日水分徹底晾乾時就能吃了。

“行吧，那師父可得放好啊，晚上別再讓耗子吃了。”付朗只得接受眼前這篦子香噴噴的牛肉粒只能看不能吃的現實。

“放心，只要你能保證不偷吃，我就能保證耗子也不會偷吃的哈哈哈。”牛廚子從旁邊拎著兩條魚路過，聞言逗他。

“哈哈哈…”大家都樂出了聲兒，院子裡一時之間歡聲笑語好不熱鬧。

“行了行了，馬上酉時了，咱們得抓緊了啊，客人馬上就來了。”蘇芋活動了下肩膀，晚間酒樓其他客人的菜有付朗在，她就不忙活了，還得做其他的牛肉美食呢，今天她算是同這些牛肉槓上了。

“芋兒，我們這忙完了，看看還有啥需要幫忙的嗎？”蘇母跟吳嬸現在閒下來了。

蘇芋大喜，正好她忙不過來呢：“有，娘，你們要是不忙，就幫我切切這牛肉吧，這塊牛肉切片，牛肉片要這種長方形的啊，切薄一點，吳嬸，你再幫我切個牛肉條，我一會兒炒個黑椒牛柳。”

“行，我給你切。”蘇母低頭認真切著牛肉片。

牛肉都已經提前把血水泡出來了，蘇芋挑了塊稍微嫩點的牛肉，切成大小差不多相等的肉塊。土豆燉牛肉要快點做了，不然一時半會兒可燉不熟。

其實比起土豆燉牛肉，蘇芋更喜歡番茄燉牛腩一些，不過現在既沒有番茄也沒有牛腩，真希望哪天能夠實現食材自由啊！

切好的牛肉塊涼水下入鍋中，放入料酒、蔥結和薑片去腥，焯好水後撈出來又