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啪啦的油泡泡炸開，讓蘇芋退避三舍，等水分被炸的差不多時，才上前用長筷子將它們分開翻面。
油炸的肉香從鍋中溢散開來，濃郁且直接，瞬間便飄滿了整個小院。
“好香啊！”
就在爐灶旁邊的蘇哲自是首當其衝的先聞到這股炸肉香，眯著眼陶醉的嗅著，他覺得自己待會兒可以幹三碗飯。
正想著，便聽肚子發出一陣“咕嚕嚕”的聲音，早上青團吃多了，中午蘇母做的飯他沒什麼胃口便沒吃太多，一下午了也該餓了。
抬頭看了眼蘇芋見她還在翻著鍋裡的肉，不禁鬆了口氣，幸好油炸的聲音夠大，沒聽到，不然又得讓這丫頭嘲笑了。
蘇芋正專心看著鍋裡的肉，沒時間理會其他的，用笊籬將已經炸的金燦燦的裡脊肉撈出來控油。
趁著這會兒功夫，蘇芋抓緊時間切了點蔥絲和蒜片，又調了個糖醋汁，因著沒有白醋，就用米醋代替了一下，碗裡放入三勺米醋，兩勺白糖，一點點鹽，一點自制醬油上色，最後倒點香油，把這些調料攪拌均勻放一旁備用。
鍋包肉要經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以還得在復炸一次，也是為了讓裡脊肉外面裹著的麵皮變得更加酥脆，這樣吃起來才會外酥裡嫩。
待把控好油的裡脊肉再次下入油鍋中復炸，等這次被炸得金黃的時候，蘇芋將肉全部撈出來，鍋裡的油都重新舀回陶罐裡，只留少許底油。
胡蘿蔔、蔥絲、蒜片下入鍋中爆香，然後下入調好的糖醋汁，等熬到起大泡時，把炸好的裡脊肉片倒進去使肉片迅速掛上醬汁，然後翻炒均勻即可出鍋。
此刻，空氣中的味道不再是單一的炸肉香，而是微酸帶點甜，瀰漫在整個後院中。
蘇芋把鍋包肉盛到盤裡，又揪了幾片胡荽葉子放上面以做點綴，嗯，金燦燦的鍋包肉裹滿了亮晶晶的醬汁，橘紅色的蘿蔔絲白色的蔥絲再搭配上綠色的胡荽葉子，真是好看極了。
“鍋包肉好了，哥你幫忙端屋裡去啊，我再把這魚香肉絲炒出來。”蘇芋快速將鍋刷乾淨，開始準備炒下一道菜。
不然等會兒鍋包肉涼了就不好吃了！
“太香了太香了。”蘇哲端著盤子就往屋裡走，嘴上也不停的嘀咕著。
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