第238章 魚香肉絲

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魚香肉絲要簡單一些，鍋中倒油，待油溫升至八九成熱的時候，將切好的蔥薑蒜放入鍋中爆香，為了好看，蔥薑蒜都是切成絲狀的。

把提前用料酒和澱粉醃製過得肉絲也下入鍋中滑炒。

還帶著水分的肉絲與熱油接觸的剎那間，便升起白煙，蘇芋拿著鍋鏟不停的翻炒著，鐵鏟與鐵鍋碰撞的聲音交織在一起好不熱鬧。

待肉絲由深粉色變成粉白色後，把切好的胡蘿蔔絲木耳絲這些一塊倒入鍋裡面翻炒兩下後立即倒入醬汁，醬汁中有陳醋和辣味醬，初入鍋中的味道非常刺鼻，可隨著熱度升高與各種食材在油鍋裡融合，二者的酸辣聞起來不僅不嗆，反而香氣沖天，令人食慾大振。

為了保持這道菜能夠色香味俱全，這道菜時間不宜 炒過頭，久了青椒、蘿蔔絲的顏色就不好看了，蘇芋便略微翻炒幾下，湯汁稍一收便將它們盛出鍋來。

蘇父和蘇哲已經在屋中坐著了，他們對這鍋包肉好奇極了，酸酸甜甜的撓心的很。

可當蘇芋端著滿滿一大盤的魚香肉絲進了屋時，兩人不約而同的抬起了頭，如果剛剛這道鍋包肉的香味僅僅是讓兩人有些流連忘返而已的話，那麼魚香肉絲的香味簡直是要把他們的魂兒都勾走了。

蘇芋把魚香肉絲放下，光看這道菜的顏色便知絕對差不了事兒。

只見每一根肉絲都油亮晶瑩，綠色的青椒絲、橘紅色的胡蘿蔔絲與黑色的木耳穿插在其中，給油膩膩的肉菜中帶來一絲清爽，而辣醬中的辣椒皮又憑白增添了幾分食慾，想來真的是如蘇芋所說下飯的很。

“我去盛飯。”蘇哲猛的站起來快步朝廚房走去。

不一會兒和蘇母一人端著兩碗熱氣騰騰的大米飯走了進來。

蘇芋不經意的抬頭看去，瞪大了雙眼：“不是，哥…你這碗是不是太大了些。”

“嘿嘿，這不是聞著這魚香肉絲太香了，得多配點飯來吃麼。”蘇哲笑嘻嘻的把米飯放下，蘇芋看著他面前那比自己臉都小不了多少的飯碗沉默了。

“來來來，我已經迫不及待了，這什麼魚香肉絲的味道也太香了吧！”蘇哲夾了一大筷子，光是聞著就令人食 指大動，想必吃起來更是讓人驚豔。

其他人也紛紛舉筷，魚香肉絲這道菜裡的各種食材都是絲狀交叉在一起的，所以這一筷子裡各種食材都有，蘇芋將菜放在飯碗裡，菜裡的湯汁滴落在米飯上，潔白的米粒被紅油浸潤，看上去可口極了。

蘇芋索性配合著一小口香噴噴的米飯，將魚香肉絲一起送入口中，細細咀嚼了起來。

裡脊肉的滑嫩醇香，青椒的微辣爽口，胡蘿蔔的清甜可口，木耳絲的爽口清脆，春筍的脆甜多汁，搭配著酸辣鹹甜的醬汁，一口下去，分不清先後，每種味道之間都達到了完美的平衡，觸碰舌尖，感覺整個舌頭都要融化了。

饒是蘇芋多次吃過這道菜，但每次還都是被它勾起食慾，真的不愧是下飯菜啊！

一口魚香肉絲一口米飯，二者相結合，才能最大的釋放它的美味，簡直就是人間享受。

飯桌上自大家開始吃菜時便陷入安靜，只有咀嚼扒飯的聲音，良久，蘇哲才放下筷子，長長的嘆了口氣。

“怎麼了哥？”蘇芋抬頭看向她哥，怎麼吃著飯嘆起氣來了？

“唉～”又是一聲喟嘆，蘇哲眯著眼細細回味著：“還得是我妹啊，這道魚香肉絲可真是香到我心裡去了啊！”

“你剛剛那嘆氣嚇我一跳，還以為不好吃呢。”蘇芋鬆口氣，白他一眼。

“怎麼會這麼好吃？好吃，多好吃啊！”蘇父說道，他的一碗米飯已經見了底，這一筷子魚香肉絲酸酸辣辣的還帶著鹹甜，一口就能讓他吃下大半碗米飯。

蘇母起身又去給他盛飯。