第243章 牛肉丸子

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磨完胡椒粉後，蘇芋摸了一下鍋壁的溫度，感覺醬料也已經晾涼了，就把切好的牛肉粒全部放進去，翻拌均勻繼續醃製一個時辰。

牛肉乾蘇芋準備用炸的方法，烤爐空間太小了，等烤完了還不知道什麼時候呢。

牛肉條裡面放入多一些的鹽，好讓它儲存的時間長一些，再把醬油、薑片、胡椒粉末，還有蔥也放進去，等著要醃製半個時辰。

忙完這兩樣，蘇芋倒覺得肚子有些餓了，坐在石凳上喝了杯水準備歇會兒再弄。

肚子有些餓了，咕嚕咕嚕的叫，但還不是很想吃飯，正發呆時，就聽到付朗在喊她。

“師父，我回來了。”

“跟我哥他們吃好飯了？”蘇芋回過神來問道。

“剛吃完，他們準備走了，薛兄去送他們了，我這不尋思下午還要有的忙麼，中午累不累？”付朗中午略喝了點酒，但不多，所以精神頭倒也還好，一邊同蘇芋講著話，一邊拿過竹筍包著。

“累，怎麼不累，商隊的人不是來了麼，帶來根好大的牛後腿，這不準備做些牛肉來吃。”蘇芋朝那幾盆牛肉努努嘴，疲憊顯而易見。

“這麼多？看來今日又有口福了，我都好久沒吃牛肉了，這玩意兒可不太好做，掌握不好火候，煮出來的肉可真是又柴又難吃。”付朗來了興趣，看著這幾盆牛肉說道。

“你還吃過嫩的牛肉？”蘇芋饒有興致的問道。

不怪她有此一問，她自從來了這兒，還沒在外面吃到一頓好吃的肉呢，常吃的豬肉都做的不好吃了，更別提是牛肉了，“而且這牛肉也不是那麼容易吃到的吧？”

付朗嘆口氣道：“可不呢，不過是小時候了，那時候賦稅重，累死的老黃牛不知幾何，也沒現在這麼難買，貴是貴了點，不過我爹愛吃肉，還不吃豬肉，誰家農戶牛死了就前去買一大塊牛肉做來吃。”

“原來如此。”

付朗接著又說道：“後來呢，我爹就嫌家裡的廚子做的難吃，又專門重金找來一個老廚子，以前是在宮裡給那些娘娘當私廚的，他燉的牛肉乃是一絕，不過後邊年紀大去世後，我再吃到的牛肉就都柴的很，說是味如嚼蠟也差不多了。”

“那還挺可惜的，這老廚子就沒留下個後人把他這手燉牛肉的手藝學了？”蘇芋問道，在宮裡做廚子，那手藝必是差不了事兒的。

“我記得是有個孫子的，小時候看他整天跟在老廚子身邊，後來老廚子去世後，他也被族人領走了，至於學沒學過這燉牛肉就不知道了。”付朗搖搖頭。

“還能找到這個人麼？”付朗想了想，“問問老管家應當能，不過師父問這做什麼？”

“你看咱們酒樓雖說是有五個廚子，平日裡也能忙的過來，但是呢，一旦遇到點像今天這樣的事情，這人手上就有些捉襟見肘了，中午擱櫃檯那兒我就想了，怎麼都得再招幾個廚子和賬房先生來。”蘇芋手拄在下巴上，眉頭緊蹙，有些苦惱道。

付朗撓撓頭：“招廚子我能理解，這賬房先生也要再招嗎？”

蘇芋振振有詞道：“對啊，不想多開幾家酒樓的廚子不是好老闆，人還是要有個遠大目標的，你看啊，依照現在咱們酒樓這發展程度，以後肯定不止這一家，怎麼也得來幾個分店吧，到時候分店一開，這人一劃散，就不太夠用了。”

付朗表示佩服：“還是師父想的周到，想的遠大啊，徒兒的想法狹隘了。”

“格局大一些嘛，人才，要從現在培養。”蘇芋握拳，“所以這人還是幫我找一找，空了我跟薛大哥也商量一下，再招人的事兒。”

上次招的好大高二就很不錯，有自己擅長的菜系，蘇芋希望再招點有經驗的廚子。

而且她想開分店也不光是因為自己有顆事業心，還