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一半辣鍋。”
因著牛板油還沒有買到，所以辣鍋鍋底蘇芋就準備用菜籽油來做個清油火鍋。
清油火鍋同牛油火鍋還是有較大區別的，它吃起來不僅具有油菜籽獨特清香口感，吃著不膩嘴。而且吃之後也不容易上火，辣口不辣心，不傷胃，可以減輕腸胃負擔，同時麻辣滋味濃厚而不燥，令人回味無窮。
蘇芋把幹辣椒、花椒 、麻椒、八角、三奈、小茴、桂皮、草果、香葉、丁香等這些香料全部找出來，然後按照配比放碗中用白酒浸泡一會兒。
趁這時候，蘇芋將薑片、蔥段、蒜、胡荽等洗好，鍋中油燒至無油腥味時關火，放入剛剛洗好的蔥姜等小火慢炸，炸至這些食材焦黃而不糊後撈出來扔掉，只留油在鍋內。
油鍋裡倒入泡好的香料炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，加幾塊冰糖進去，蘇芋邊炒邊注意著鍋中紅油的變化，見炒的差不多後，撈出來一部分放到容器裡冷卻，這樣以後隨吃隨用就可以了。
鍋裡剩下的那些則放到銅火鍋裡，中午就直接吃了。清湯鍋底比較好準備，放入薑片、蔥段等就可以了。
忙活完這一些後，蘇芋瞧著羊肉這會兒化凍已經變得沒那麼硬，正是容易片成羊肉卷的時候，隨著蘇芋的動作， 紅白相間的羊肉卷切滿了一案板。
“娘，我這羊肉卷片的差不多了，端屋裡去吧，另外讓我哥過來把銅鍋搬進去，準備吃飯了。”蘇芋把最後一點羊肉卷片完，洗淨手上的羊肉腥味，伸手捶了捶腰，一直這麼站著，腰都要斷掉了。
“小芋。”蘇哲進來了。
“哥，把銅鍋搬進去吧，小心點。”蘇芋把小爐子裡引著的菊花炭夾出來放火盆裡，跟在他後面。
“辛苦芋丫頭了。”王老爺子捋著鬍鬚，又有些不好意思的對蘇家幾人笑道：“給你們添麻煩啦！”
蘇父在一旁忙道：“老爺子，您可別這麼說，真是折煞小女了，您來家裡吃飯，我們一家高興還來不及呢。”
“是啊是啊，我們高興您來呢。”蘇芋也忙點頭。
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