第398章 清油火鍋

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銅鍋上桌，蘇芋把菊花炭全部放進火筒裡，蓋上蓋子讓它燒著，因著今日沒有熬高湯，便還是用開水來代替。

王老爺子瞧著滿桌子的生肉生菜，很是稀奇：“我還是第一次見生菜上桌的，這個怎麼吃？現煮嗎？”

“對呢，這個叫火鍋，把肉片和喜歡的菜放進去涮熟了蘸醬吃。”

“這吃法倒是稀奇，酒樓裡還沒上吧？”王老爺子盯著火鍋，一半是紅彤彤的清油辣鍋，裡面飄著許多辣椒，薑片和蔥段，另一半是隻有蔥姜紅棗，瞧著就清湯寡水的清湯鍋。

火筒裡的炭在燃燒，紅色的辣鍋已經微微冒泡了，其散發出來的香辣味道直往鼻孔裡鑽，香讓他的根本移不開眼。

“沒上呢，這種銅鍋得現定製，只到了這麼一個，等過些日子，銅鍋都到了後酒樓就上新了，冬天正是吃火鍋的好時候，大家圍一塊，喝酒涮肉甭提多舒服了。”蘇芋手上沒停，聞言笑著說道：“到時候火鍋上新了，您就可以來酒樓裡吃了，到時候讓伯母跟溫小姐一塊兒陪您來，這火鍋啊，吃的就是個熱鬧。”

“哈哈哈，老夫定是要去的。不過，說起酒，老夫今天倒是帶來一罈子好酒，錦江春，口感醇厚、柔和細膩，蘇小子你去拿過來，給你爹倒上嚐嚐。”王老爺子笑呵呵的看著蘇哲說道，這小子真是越看越滿意，長的好看，學問也好，拐回去做孫女婿也挺不錯的。

“好，我這就去。”蘇哲乖乖起身，完全不知道王老爺子盯上了自己想把自己拐回去當孫女婿。

蘇芋把麻醬蘸料拌好，又挨個兒給弄了個油碟，香油打底，裡面放了辣椒、蒜泥、胡荽、小蔥花等，紅紅綠綠的煞是好看。

“蘸料都調好啦，這碟是麻醬，這碟是油碟，要是覺得差什麼您就自己添。”蘇芋坐下來，把蘸碟轉到王老爺子那兒。

蘇哲把酒拿過來一個白瓷罈子，不是特別大，開啟上面的蓋子，能聞到濃烈的酒香。

蘇芋嚐了點，感覺這錦江春要比梅子酒更烈一些，她是喝不來，便還是抱過她那小壇梅子酒來，蘇母酒量淺，因著王老爺子在，喝的是茶水。

“要不要溫一下？”蘇母問道。

“不用，配火鍋喝正好，冰冰涼涼的很舒服。”蘇芋抿一口，酒液甘甜爽冽，酸酸甜甜，帶著一股冷香。

“芋丫頭是女孩子才喝的果子酒，全勝跟蘇小子你們兩個可不能喝這個啊，來，嚐嚐這錦江春味道如何。”王老爺子朝蘇父蘇哲笑道。

“肯定是要陪您喝的。”蘇父接過瓷壇來給他老人家倒上。

幾人說話間，鍋中的湯底沸騰了，蘇芋熟練的將羊肉卷分別下到兩個鍋底裡燙熟。

“王爺爺，您想吃什麼就往鍋裡下什麼，喜歡辣鍋往辣鍋裡放，想吃不辣的就往清湯鍋裡放，羊肉片變色煮一會小兒就熟，魚丸是半熟的，煮到變大飄起來就可以，還有這蝦滑，也是變色飄起來就能吃了，魚肉片不用煮太久......”鍋裡的肉片翻騰在紅色的湯汁中，無比誘人，讓人愈來愈無法忽視。

王老爺子躍躍欲試：“哎好好，這個吃法還挺有意思的，想吃什麼涮什麼，不錯不錯。”

說著夾了兩片魚肉放進辣鍋裡，怕魚肉片放鍋裡找不著了，乾脆就這樣夾著涮煮，片刻後，覺得應當是熟了，拿出來蘸著麻醬送入口中，眼睛眼睛滿足地眯起來，忍不住脫口而出：“好吃，這魚肉片真嫩，又嫩又滑，味道麻辣鮮香的恰到好處！還有這麻醬，味濃醇香，不錯不錯。”

緊接著又撈了筷子羊肉片，這下他是徹底被火鍋給折服了，羊肉片嚼起來一點也不老，肥肉軟綿，瘦肉韌性，包裹著麻辣的湯汁一起吃，簡直讓人拍案叫絕。

不禁感嘆道：“這火鍋真是妙哉妙哉，涮魚肉時跟吃水煮魚似的，涮羊肉