第94節

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是也只能在一旁看著乾著急，直到時間耗盡，師弟的小徒弟倒是完成菜品了，但是鄒師傅和他師弟都知道，對方的菜餚中有一個缺陷，這肯定瞞不過樓上的父親和師叔。

喬治看起來是非常產長用牛肉做菜的，這一組的人員裡，他是第一個把自己的菜品完成的，就是鄒師傅事前想的蔥爆牛肉。

鄒師傅看了一下時間，還不到九分鐘，盤子當中牛肉的顏色顯示火候非常好，看來他在處理牛肉的時候是有自己獨特方法的。

在看看一旁的徒弟，牛肉已經過油完畢，現在正在炒制的是河粉與綠豆芽。

看了一下時間，還有一分鐘，牛肉下鍋、韭黃、蔥段下鍋、開始調味。

好的幹炒牛河要求豆芽爽脆、河粉q彈、牛肉入味、上色均勻幹身不沾盤並且有鍋氣。

因為好製作但是見功夫，這是粵菜廚師晉級的時候常考的一道菜品。

隨著寶大廚的快速翻炒，炒鍋的四周暴起明亮的火焰，如同升騰的岩漿一般與鍋中的食材相互交融，給菜品帶上了火的味道。

最後十秒鐘，一個大顛勺，然後側身倒菜，幹炒牛河順利完成。

摁下手中的計時器，嗅著鼻間幹炒牛河那熟悉的香氣，鄒師傅向外喊道：“出菜。”

第130章 品菜

寶大廚將自己的號碼數字黏在菜盤子的底部, 看著明月樓訓練有素的服務員魚貫而入, 一人一盤端走了他們面前的菜餚。

服務人員們端著菜品走出廚房, 在二樓與三樓眾人的目光中將菜餚送上了三樓老爺子們的包廂。

包廂裡面的兩位老爺子，是這一次鬥菜全過程的兩位評委。

第一回 合的規矩是這樣的，他們會親自品嚐所有徒孫們製作的菜餚, 如果一盤菜能讓他們兩位全部滿意，他們就會將菜盤子底下的號碼撕下來留在包廂中，如果全部都不滿意, 菜就會直接被端走。

如果有一盤菜讓他們兩位老哥倆出現分歧, 一位滿意另外一位不滿意，雙方就要協商討論, 把各自滿意與不滿意的地方說出來，直到一方說服另外一方, 成功說服另外一方的那一位的觀點就算是最終意見。

兩位老爺子都是在廚師界打拼了幾十年的人，各自的徒子徒孫都不再少數, 業內官方廚師資格評定大會，他們都是評委，對於如何評定一道菜餚的好壞, 他們都是得心應手。

因為這一次的鬥菜關乎這師門的繼承與傳承, 因而兩個人對菜品的要求就更加的嚴格，一百分滿分的情況下，他們心中的及格線是九十五分。

要達到頂級大廚心中的九十五分，這種要求已經不是嚴格而是嚴苛，苛刻的苛。

但是老爺子們心中對著合格標準卻是絕對不肯放鬆的, 明月樓之所以能成為現在的明月樓，就是因為師門歷代在傳承時絕不放水的嚴厲態度，才能挑選出最適合的那個人作為下一任的掌舵人。

這一批人員的排號是57~64，鄒老爺子八十九個徒孫第一輪的參選者早已過了半數。

但是之前的五十幾個人中，能把號碼留下的只有六個人，將近十分之一的淘汰率可見老爺子們是真的一點情面都沒留。

自己的徒孫已經被淘汰了五十多人，包廂裡面作為評委的鄒老爺子不但沒不高興，反而還很開心，現在正樂呵呵的捧著水杯，等待著下一批菜餚送過來。

作為對方的師弟，祁老爺子知道他為什麼會這麼開心，在如此嚴苛的要求之下，還能有六個人留下來，這對他們來說都是驚喜。

看著桌子旁整齊排列的那一串號碼，祁老爺子心有感觸的說道：“這些孩子都是好樣的，想當初咱們鬥菜的時候，第一輪過後我們就都被淘汰，只留下了你與寶師兄兩個人。後來到了成英他們