第二十二章 多一道美味

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“老豆腐吧！”楊桂芳想了想，回答道。“你買回來這麼多油，一會兒把它炸成油豆腐，這樣能放久一點，也可以燒肉來吃。”

在她這個家庭主婦眼裡，生豆腐是最便宜不過的食物，哪裡比得上油豆腐。

除了燒肉，還可以炒青菜，也可以剁肉餡嵌在油豆腐裡，都是少有的美味。

“行。”見媽媽的態度非常明確，周桃當然不會反對。

忽然想到這時候零食品種比較少，既然弄出豆腐來了，何不弄些各種口味的豆乾來吃？

前世類似的零食小吃非常多，周桃也免不了買些來解饞。

打定主意，周桃決定一板豆腐壓成豆腐乾，另一板壓成半乾水豆腐，前者用來做成零食，後者切成方塊後，炸油豆腐。

至於其中的含水量，她也是一知半解，只能摸索著來了。

中午只有母女兩個人吃飯，雖然是中秋節，也懶得花心思，加上吃了豆漿豆腐腦後，肚子還有些飽，就隨便做了兩個菜，應付過去了。

吃過午飯，先去看水豆腐那隻盒子，看壓得怎麼樣了？

照周桃的猜測，這樣的含水量，已經比正常的生豆腐，少了一半以上了。

怕水份太少，反而影響油炸效果，周桃把豆腐從木框裡脫出來，仔細看了看。

原先應該有十幾厘米厚的水豆腐，現在只剩下不到五厘米厚度了，要炸豆腐，應該沒問題了。

於是解開白布，用刀切成一塊塊麻將大小的豆腐塊，裝在臉盆裡。

“可以炸了？”楊桂芳收拾好廚房出來，看到半臉盆切好的豆腐塊，問道。

買來的油豆腐，總歸沒有自家炸出來的吃得香，她非常期待親手炸一次油豆腐。

“嗯，好了。”周桃回答道。

反正是自家吃的，就算水份多一點或者少一點，影響不大。

經過這次嘗試，下一次就有經驗了。

於是母女倆一起合作，準備動手。

原本週桃想親自試一試，見媽媽躍躍欲試的模樣，就主動去灶下燒火。

鄉下炸油豆腐並不是件稀罕的事，很多人家辦喜事，為了省錢，會做一批豆腐回來。

大師傅會在院子裡弄口大鍋，當著所有人的面炸豆腐，楊桂芳也見過幾次。

不過兩人還人很小心，周桃放了一點點柴，怕溫度太高，油滾出來燙到人。

當鍋裡開始冒油煙，楊桂芳抓了把豆腐小心丟進去。

哧溜一聲，油鍋裡冒出大量的氣泡，豆腐以肉眼可見的速度快速發黃並鼓脹起來，非常喜人。

楊桂芳用筷子小心翻動著，讓豆腐顏色均勻。

“這豆腐真香。”見女兒從灶下鑽出來看，她忍不住讚了一句。

可能用的是大豆油，本身就比人家的菜籽油香味重，加上是新油，她覺得有股特別的香味。

周桃笑了笑，沒有出聲。

媽媽這輩子沒接觸過的東西太多了，第一次嘗試炸豆腐，才會這麼覺得。

豆腐很快變成了金黃色，楊桂芳用漏勺把它們舀起來，裝進旁邊的空盆子裡。

隨著一批批豆腐炸好，盆子裡裝了至少有兩斤豆腐了。

“呯呯——”外面的院子門被人拍響了。

周桃用智腦一觀察，發現是大隊長的老婆趙紅梅。

於是走過去開門。

“啊喲，你們在做什麼，怎麼這麼香？”趙紅梅一進屋，聞到一股豆油的香味，誇張地叫了一句。

因為周國勝跟老公本身關係不錯，現在桃子也經常來家裡找老公，她自覺兩家關係現在非常近。

特別是周國勇昨天還送了些月餅過來，今天她帶了些炒花生過來，