第45節

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“我們問了一家最便宜的，冷盤熱菜都是普通菜式，外帶四個小吃一個果盤，也要2000塊，菜的成本最多800，至少被店家黑掉一千多啊。你說恐不恐怖？”

“是夠黑的，你們講價了嗎？”

“當然講了，就3800那個還說打了八八折，真是死人燈籠報大數。”

“聽說酒店最賺錢就是包桌菜了，尤其是喜宴，是他們的搖錢樹。但酒席總是要辦的，挨宰也只能忍了，誰讓一輩子就結這一次婚呢。”

洪爽想了想又說：“香雲大酒店的宴席很不錯，菜品豐盛，品質也有保障，要不你去那兒問問？”

阿英白眼：“小姐，你別損我了，那是五星級酒店，一桌酒席至少七八千，訂二十桌連上酒水就是十幾二十萬，我們負擔不起啊。”

這事洪爽愛莫能助，只能陪她發牢騷。

午休前關佩珊來電約她中午吃飯，地點還是上次的酒店客房，菜則是她編寫菜譜的那幾道，還把昨天聽課的四名廚師叫來了。

“你這些學生交作業了，你嚐嚐合不合格。”

四人業務精熟，嚴格按教導烹飪，有的與原版不相仲伯，差一點的也能達到9成火候，足以實現過度。

洪爽認真給予點評建議，關佩珊等廚師們提問完畢做好筆記便打發他們散場。取出一個裝滿現金的信封放到她跟前，說是本次的酬勞。

洪爽不願接受，相持中心生一念，笑道：“這次寫菜譜我也學到很多東西，你真的不用給我報酬，實在要給不如幫我個忙。”

她代阿英諮詢喜宴事宜，關佩珊問明情況說：“我們酒店的宴席最低檔次是每桌7800，還要加收50%的服務費，以我的許可權打折能優惠到5000，再免除服務費，這個價位她能接受嗎？”

阿英的最高預算是星級酒店“燕鮑翅”每桌不含酒水3500，求物美又要價廉，因此高不成低不就。

關佩珊聽後爽快道：“在我們酒店是不行，但別的地方應該辦得到，要不下班後你約她出來，我幫她參謀參謀。”

洪爽沒想到她這麼熱心，立刻打電話通知阿英。

阿英巴不得有懂行的當顧問，下了班三人在銀行對面的麥當勞碰頭。

關佩珊詢問她婚禮的時間、預計賓客人數、主要親朋的身份職業以及大概預算，很快幫她制定了初步方案。

阿英聽後非常滿意，懇求她替自己出面議價。

關佩珊開啟大眾點評網的app，挑了一家環境、硬體設施和口碑都不錯的四星級酒店，三人乘地鐵登門諮詢，落座後直接找經理商談。

關佩珊翻看店方送來的菜譜，最貴的5500一桌，心中估算一番摸清了這家店的利潤空間。就以第三檔4000一桌的為基礎和經理協商，要到八五折優惠後要求改幾道菜。

將一個新式佛跳牆換成一人一份的魚翅撈飯，水晶蝦仁換成油燜大蝦，清蒸鱸魚換成香茅烤全雞，再加一個鮑脯全家福、一個荷香海參、一個油浸紅鮭魚。

聽得經理連連搖頭：“這樣金額超太多了，我們做不了啊。”

關佩珊不慌不忙與他算賬，將每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。

經理像遇到物價局的辦事員，唬得一愣一愣，最後賠笑：“一聽您就是同行了，該知道這個價真是太難為我們了，多少再添點吧。”

關佩珊看看阿英，問她什麼意思。阿英覺得能照3500拿下她定的這個選單已超出期望值，全權委託她定奪。

關佩珊假意思索片刻，說：“那酒水我們自帶，每桌再加100。”

經理盤算許久，嘆著氣苦笑：“都是同行，就當虧本交個朋友啦。”

關佩珊讓阿英不忙下單，說一行