第45節

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人還沒吃晚飯，就在選單上挑了四樣炒菜，先試試味道再做決定。

經理心領神會，說：“我讓廚師長親自給你們炒。”

不一會兒四菜上桌，關佩珊請洪爽品評，順便再考驗她的鑑賞力。

洪爽細嚼慢嚥吃了幾筷子，經理在一旁問感想，她十分篤定地說：“除了這道醬爆桃仁雞丁，其餘三道菜都不是廚師長炒的。”

理由是其他三道菜在調味和火候上都有不足，唯有看似最簡單的桃仁雞丁體現了烹飪者的高超技藝。

“這道菜看起來做法簡單，但有三個很難拿捏的要點。爆炒時核桃仁要先經過低溫油炸，核桃出鍋以後還會繼續成熟，掌握不好火候很容易夾生或者焦糊。而爆炒用的醬料須加水調製，濃稠度是裝盤後醬料裹滿所有食材還不出現下滑流汁現象。顏色要求黑亮但不能過鹹過甜，糖和黃醬的新增必須精準。這道菜雞丁軟嫩，桃仁酥脆，醬料濃稠度和調味恰到好處，正是平凡中現出真功夫。沒有多年的經驗和高水準的技術很難辦到。”

訊息傳到後廚，那廚師長樂壞了，親自跑來會見這位火眼金睛的食客。談起烹飪心得，洪爽問一答十，見地不俗，廚師長引為知己，歡喜得了忘年交，非讓經理看在他的面子上再給點優惠，結果不僅免去了多加的100塊，還每桌獲贈三個小吃。

阿英自覺大獲全勝，再三感謝兩位功臣，說改天還要好好招待她們吃頓飯。

與她分別後，關佩珊邀洪爽再去別處坐坐，洪爽腳傷未愈，奔波多時有些疲憊，想盡早回家休息。

關佩珊主動送她，出地鐵後堅持陪她步行回家，趁便實施挖角計劃。

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第33章

“洪小姐，昨天多虧你教廚房做賽烤鴨，幫了我們大忙。廚房裡那麼多人都束手無策，還得靠客人想辦法，說來真是慚愧。”

這恭維洪爽受之有愧，道出一句憨直話：“你們酒店那麼多高手，我相信未必就沒有人會做那道菜，只因為是那裡的職員，怕擔風險，不像我這個外人行事沒顧慮。”

關佩珊笑贊：“你這麼能幹，還這麼謙遜，相信每個老闆都喜歡你這樣的人才。”

她順勢拐向正題：“我聽說做銀行櫃員很累，是這樣嗎？”

“是啊，每天早上8點20必須到崗做準備，下午結束營業還要扎帳清點，6點才能下班。工作時注意力必須高度集中，稍微馬虎點就會出錯。輕則賠錢罰款，重則受處分啊。”

“那待遇和升職前景怎麼樣？”

“工資和各種福利加起來一年差不多10萬吧，升職就難了，要靠關係的，很多人一干七八年，受不了的都跳槽去做保險和理財了。”

關佩珊試出洪爽並不滿意現有工作，趁機建言：“事業能不能有成就，不光靠個人努力，更重要的是機遇。如果有一份前景很好又恰好合你興趣的工作，你願意嘗試嗎？”

收到眼神詢問，語氣誠懇道：“我覺得你很適合幹烹飪，這行的就業者文化水平普遍偏低，不能很好地進修理論知識，對成長構成障礙。你就不一樣了，有高等學歷，眼界和見識都比他們強，還肯用心鑽研，從事這方面工作一定能取得成就。我們酒店餐廳想成立新的產品研發部，如果你有興趣我可以推薦你去試試，一開始待遇可能不比你在銀行高多少，但從長遠看發展空間更大。”

招攬人才要麼出高薪，要麼許諾好前程，她給不出比銀行更優