第316章 製造魚丸

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等到張子安在方小五和兩個鄉勇的陪同下，便看到寬敞的大路上一支車隊正在緩緩而來。

為首的，正是自己派出去的那輛馬車。

等到車伕將馬車停在自己的面前，張子安便看到了那支車隊後方跟著的十幾輛驢車或者牛車。

即便還沒有透過蒙著的布看到車廂裡究竟裝著的是什麼，但是透過那股強烈的魚腥味，張子安也知道幾個辦事的下人買到了很多魚。

馬車停下之後，幾個王家下人便從車廂裡走下來。

“姑爺，姑爺，我們買到魚了。”

“姑爺果然是料事如神，我們前腳才剛買完魚，後腳其他地方的商人也趕過來想要買魚。”

“是啊，咱們這才剛買了好多魚，那邊人家就要過來買，還好買得早，不然漲價買要多花好幾百兩銀子。”

看著面前一臉欣喜的幾個王家下人，張子安先是笑著向他們點了點頭，便朝著他們詢問道：“一共買了多少斤魚？”

幾個王家下人見到張子安一臉欣喜的模樣，隨後笑著對視了一眼，一齊向著張子安答道：“一共買了三千兩百斤的魚。”

幾個王家下人齊聲說了一句，為首的那個王家下人便朗聲詳細彙報。

“姑爺，這邊一共是十六輛車，每輛車上差不多是兩百斤魚。”

“因為姑爺沒說具體是什麼魚的種類，所以咱們是見到什麼魚就買了什麼魚回來。”

“十六輛車裡，有十車是買的鮮魚，還有六車是醃漬好的鹹魚。”

這個王家下人剛說完話，旁邊另一個王家下人也說道：“另外，姑爺你不是說讓我們幫著問有沒有願意長期買魚。”

“我們還真找到兩家願意跟咱們做生意的漁村，村子裡的人說來我們曲藝大舞臺看過戲。”

“他們可喜歡我們這裡的戲了，聽說咱們賑濟災民，也願意幫忙出一份力。”

“其中一個村子說後面一天能夠給我們這邊送兩車魚，另一個村子說每天能送一車魚。”

“他們還說，等到災情過去還指望姑爺能夠幫他們多賣點魚。”

而就在眾人因為買到這十六車的魚而高興的時候，站在張子安身旁的方小五便湊到張子安耳邊低聲問道：“姑爺，這魚肉……能給災民們吃嗎？”

“不說這些魚咱們肯定是要花錢買的，再說了這些災民裡很多人也是窮苦人家出身，很多人一輩子都沒有嘗過魚腥味。”

“要是貿然讓他們吃魚，只怕這些魚的魚刺會讓災民裡許多人有危險。”

聽到方小五提出的意見，張子安先前也考慮過了。

魚，在這個時代，可並不像現代那麼流行。

靠山吃山，靠水吃水，大致便能夠形容出這個時代普通人的飲食習慣。

除了生活在水邊的人之外，剩下的人想要吃魚勢必要到市場區買，所以能夠吃得起魚的那都是這個時代的鄉紳地主、世家大族。

普通人一輩子能夠溫飽就不錯了，有點錢不是買新衣服就是買肉吃，要麼就是給自己家裡攢起來，哪裡還有閒錢買魚吃。

既然如此，張子安便想起了一道菜餚，能夠將魚肉變成不需要吐刺也能夠食用的方法。

手工魚丸。

這道美食不僅非常簡單，同時也讓每個人都能夠吃得上魚肉。

並且，手工魚丸的製作也非常簡單，只需要將魚颳去魚鱗，再去頭去尾去骨。

然後取出魚肉用刀背敲碎，加入適當配料調製成肉泥，再一手擠出肉泥，一手拿勺子放入冷水裡定型。

最後用大火煮開，文火燉至魚丸浮起便可以食用。

這個時代，豬肉、牛肉、羊肉的產量並不高，養殖廠的雞也儘可能留著下