第110章 師兄你多休息，放著我來

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回到宗內，伙房已經如往常那樣被弟子們打掃的乾乾淨淨。

畢竟也大幾百個人呢，每人抬抬手也就是分分鐘的事，他也樂的不用幹這些髒活累活。

這一次他採購的食材可謂是多種多樣，再加上之前的菜譜熟練度大部分也快要接近滿值了，乾脆趁著大比來臨之際給師姐師兄們開開葷，好好補一補各種營養。

下午師尊可是跟他說了，這幾天儘量多做些補充氣血的菜，尤其是明天就要回來的那些修為較高的弟子們肯定急需這玩意。

說到補充氣血的話，無非就是鳳尾稚雞和烏雲豬的豬肉這兩種食材了，其它像是牛肉鴨肉魚肉啥的他還沒實驗過，摸不準具體功效。

“雪兒，師兄再教你道新菜。”

從戒指裡取出堆成小山似的豬蹄髈，將表面的毛髮清理乾淨之後，先焯一遍水，然後分裝到幾口大鍋當中，並用清水將其沒過。

再往鍋中分別加入生抽、老抽、生薑、蔥節、冰糖以及大量的花雕酒或是料酒，待湯汁沸騰之後連續幾次撇掉表層的浮沫，再蓋蓋小火悶煮上兩個小時直到八分軟爛即可。

“師兄，這個不就是紅燒嗎？有啥特殊的？”

一通操作下來，齊落雪有些茫然。

這玩意她也會啊，會做飯的人有誰不會的嗎，還用特地教？

“不不不，誰告訴你只是這樣了？”

他神神秘秘地笑笑，“這只是前半部分，後半部分要等明天早飯結束之後再繼續進行。”

“對了，根據師尊的要求，這三天早上我們都做肉夾饃，給新來的師姐師兄們補補氣血，還要做小面，用來加速氣血的吸收，這兩樣的準備工作不用我再教你了吧？”

“放心交給我！”

齊落雪把胸脯拍得咚咚響，滿臉都是自信，立即就從戒指中取出對應的食材忙活起來。

這兩樣食物的準備工序都很簡單，只要提前準備好半成品就完事了。

在齊落雪獨自忙碌的時候，他也沒有閒著，先是取來一口比較寬的大鍋，往裡面倒入從坊市裡新鮮買來的豆漿開始加熱。

然後，又取出那一包已經長滿了白毛的豆腐放到桌上。

一直關注著這邊的齊落雪看到這包豆腐，整個人都不好了，嫌棄地挑了挑眉頭沒有說話。

除了長毛的豆腐之外，他還一一取出乾淨的瓷缸、白酒、鹽、天然味精以及辣椒粉放在桌面上備用。

隨手拿起一個盆，將長毛的豆腐表面的白毛刮平刮順，然後分割成麻將大小的方塊丟入盆中，再倒入幾圈白酒翻滾幾下。

這一步的作用一是為了殺菌，二是為了更好的沾上調料粉，三是可以讓腐乳長時間的儲存不會繼續腐敗。

下一步就是往裡面新增大量的鹽以及各種調味料並攪拌均勻，尤其是鹽需要佔到一半的量才行。

攪拌均勻後的粉末呈現出淡淡的玫粉色，還散發著好聞的香氣，那是來自於天然味精中香菇的味道。

接著抖動幾下讓粉末均勻地沾滿豆腐表面，紅紅的辣椒碎被白酒浸溼過後看上去格外的誘人。

最後，將醃製好的毛豆腐整齊地碼放在瓷罐當中，做好密封，等發酵個一週就可以吃了。

當然，這玩意發酵的時間越長越香醇，味道也越好。

做完這一切之後，鍋中豆漿表面也慢慢開始冒起白煙，肉眼可見凝結出了一層薄薄的薄膜。

將火調小，令豆漿維持在不會沸騰的狀態下，並在鍋後空地上支起兩排晾衣架，中間放上一根嬰兒拳頭粗細的細長毛竹。

這時候，用一根筷子沿著鍋邊劃上一圈，讓豆漿表面凝結出來的皮狀物體跟鍋壁分離。

手指輕輕觸在腐皮表面並轉動