第87章 又出新菜？肉夾饃問世

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不知道是不是解鎖了高階菜譜的原因，亦或是他的修為提升的有些快。

總之按目前的情況來看，只要上一個菜譜熟練度提升到中級，就會自動開放下一個自定義菜譜的名額。

既然打定主意要做方便製作的小吃，他的腦海裡立即浮現出成百上千種各個地區的知名食物。

午餐是一天當中比較重要的一餐，營養要夠，才能給人提供足夠的能量繼續半天的勞作。

雖然這種凡人的理論放在修煉者身上可能不太適用，但本著廚師的理念，他還是想做一些既好吃，又能填飽肚子的東西。

在滿足這兩者的基礎上，同時還要滿足做工簡易才行。

快速在腦海中過了一遍，心中很快就有了決定。

要吃飽，無非就是肉食加主食。

米飯已經吃了很多天，小面也是，這兩種都可以暫時排除，那麼剩下的就只有麵食。

一提到麵食+肉，並且排除早餐種類的話，他腦海中第一個冒出來的就是關中地區最經典的菜餚。

肉夾饃！

肉夾饃的製作極其簡單，但想要做的好吃，裡頭還是有許多門道的。

“雪兒，中午師兄給你做點新菜嚐嚐。”

“又、又有新菜？”

一聽到這兩個字，齊落雪的眼睛都在放光，“可是師兄，之前的菜我都才吃了一兩次，咱們做新菜的頻率會不會太頻繁了一點啊？不會太麻煩嗎？”

“不會啊，只要雪兒喜歡，一點都不麻煩。”

“討厭啦師兄，師姐們還都看著呢……”

院子裡的幾位女弟子後槽牙都快要咬碎了，一個個眼裡都要噴出火來，面容扭曲。

“哎喲喲，只要雪兒喜歡，一點都不麻煩~”

“瞧把你能的，年紀不大，哄騙師弟的本事倒是不小！”

這種話她們也只敢在心裡嘀咕嘀咕，表面上還是得維持自己形象的，不能為了一時之快而惹得師弟不開心。

白夜已經感覺到背後猶如針扎似的目光，但他絲毫不慌，輕輕在齊落雪的側腰上拍了兩下，柔聲道，

“你先去和麵吧，就按照之前正常的配方來，但是要加入酵母和白糖，水換成溫水。”

將比例和她大致說了一下，齊落雪當即信心滿滿地拍著胸脯，“放心吧師兄，包在我身上！”

肉夾饃一共就兩種食材，白吉饃和臘汁肉。

臘汁肉的製作需要用到數十種香料，互相之間的配比會影響到肉最後的口感。

他估計這丫頭可能連香料都認不全，臨時教有點麻煩，乾脆還是讓她做比較拿手的麵糰算了。

對於已經突破到了煉氣期的人來說，哪怕是女孩子，千斤之力也是輕輕鬆鬆，根本算不上什麼體力活。

只不過想要將如此之多的麵粉在短時間內揉製成麵糰，還是相當耗費力氣的，甚至還需要用上靈力輔助才行。

製作臘汁肉最重要的核心就是陳年滷湯，這一點可以用之前剩下來的滷扒雞的湯代替。

但因為那個滷湯是辣滷，而臘汁肉是醬香，所以也不能放太多。

對於豬肉的部位選擇，不同地區也是有不同的說法。

傳統一點的會適用肋間肉，喜歡瘦一點的可以使用後腿肉或者豬臀肉，大部分地區用的則是五花肉。

原因很簡單，肥瘦相間吃起來的口感最好，最讓人有滿足感。

尤其是肥肉被燉化掉之後，和滷湯融合到一起形成獨特的粘稠醬汁，那可是肉夾饃的靈魂。

至於香料的話，其實也是看地區的。

白夜也懶得關那麼多，直接將滷味比較常用的香料，比如八角、香葉、桂皮、草果、豆蔻、花椒