第152節

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道不錯，你們也嚐嚐。”

兩人告了罪，又叫下人再上幾樣小菜，坐下陪巡撫用餐。因巡撫大人說雞好，又叫添了炒雞塊、芙蓉雞片，肉質都頗肥嫩。

盧大人吃得滿意，看那雞肉上得越多，又勸道：“其實不必做這麼多。如今且要供軍糧給西北各地呢，咱們這裡不必用得過多。”

宋時含笑應道：“大人放心，咱們這裡有專門的養雞場，緊著喂三四個月便能喂大一批雞，供應軍中也供得上。”

昨日他講“牝雞司晨”時便要剖一盤雞腎來給盧巡撫看，當時盧大人只以為他知府財大氣粗，不拿幾十只雞看在眼裡。如今聽到那雞三四個月便能喂大，才真正覺出驚駭，忙問道：“那雞不都是養一年才得殺來吃肉，怎麼三四個月就能養大？”

農家的土雞都是一年一出欄，他們飼養的肉雞都是飼料喂的，長得快。

既然大人擔心軍中供給，不妨同他們看看。

盧大人應道：“也罷，去看看也好。我也記記你們這裡是如何做的，回頭見了長安府與各地府州主官，也叫他們學著做。”

他也不肯乘車，利落地翻身上馬，跟宋、桓二人同行往城東南一處養雞場。那附近有水道與漢水相連，日常運送外地來的飼料：有榨豆油剩的豆粕、有榨棉籽油剩的棉粕、有乾草料……

不光養雞場，更有養豬場，用飼料喂出的豬比農家泔水豬生長更快，肉味也不甚腥臊。

豬擠在水泥建的碩大廠房裡，住的是狹小的水泥池子，彷彿一天天只在槽裡吃吃睡睡，還不到秋天，就都生得肥肥壯壯，抵得上別處過年殺的瘦些的豬了。而雞則在一層層多寶閣一樣的籠子裡，眼前一樣是食槽、水槽，盧巡撫去看時，那些雞不是在吃就是在睡，一個個安穩而肥碩。

都是母雞，幾乎看不見公雞。

盧大人雖沒做過親民官，小時候也看見過一般百姓家養的雞，都是在地上跑著啄食，有的連人也敢啄。猛然看見這麼一屋子老實得不得了的雞，也頗覺驚訝——

“母雞老實和順也罷了，公雞怎麼也老實？是關在籠子裡關的？”

不是，是閹過的。

桓凌畢竟是個本時代的人，說起這個“閹”字多少有些心寒，宋時卻十分得意地說：“這裡的公雞都是從小兒閹了的，只留幾個做種。閹雞就跟騸豬、騸牛一樣，老實溫順，容易養肥。”

雖然這種飼養場養出來的雞不如他們府衙裡放養的肉質鮮美，卻勝在長得快，便宜，一隻雞不過二三分銀子，平常百姓家也吃得起。再是肉鬆肉柴，也比菜蔬味好，雞皮裡還能煎出雞油，黃澄澄地盛一碗，平常炒菜擱一點，都比菜油炒出的香。

盧巡撫想起早上吃的炒雞，也不由得真心實意地點了點頭：“孟子曰：七十者衣帛食肉，黎民不飢不寒，然而不王者，未之有也。倘使天下百姓每天都吃得起一頓雞肉，這天下將是怎樣豐足的盛世啊……”

卻不知別處府縣可否也用這樣的法子養雞？

宋時頗有些得意地說：“也可以。”

桓凌有出府的經驗，也十分自豪地說：“下官昔日追隨親王殿下巡視九邊，在許多處府縣裡都見著學我們漢中做工業的、做農耕養殖的。都是按著宋知府農書所寫，一處不敢改易，做得好精舍，養的好肥雞。”

他回憶了一下味道，點點頭道：“只是肉質有些粗，不如農家養的香，但嘗著也不差。”

只是這種大型飼養廠特別容易傳染疾病，所以平常要注意消毒，一般人不可輕易放進雞舍、豬舍中。飼養的人平常也要出入更衣，以免把外頭動物的病傳進來。若有哪隻雞看著有病像，就要立刻帶出去——

不是重病的殺了吃肉，有瘟雞之類當場焚燒後深埋。

這種病雞