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更樂了,又好奇道:「鼕鼕,你怎麼不去呀?」
鼕鼕苦著臉:「我不想去。」
那肉乎乎的臉上,有一種發自內心的畏懼,他抗拒的搖頭,嘆息道:「阿姝姐姐,待會兒你讓水浼在院子門口攔著,要是有人來找我,你就跟他說我不在,好不好?」
燕秋姝更驚訝了:「這是為何?」
鼕鼕一臉痛苦,並不想說。
燕秋姝對此表示了理解,哪怕是孩子,也都會有秘密的,因此她也不強求,按照他說的,讓水浼去門口等著,帶著這個小幫手在廚房裡做菜。
現在剛好是申時即將過去,也是用晚食的時候。
兩人來到廚房,小酥肉是燕秋姝早就想做的,因此提前就將豬五花給切好了醃製好了。
現在只需要做一些麵粉糊糊,讓醃製好的肉粘上糊糊,丟到油鍋裡就可以了。
許嬤嬤幫忙燒火,燕秋姝調糊糊。
糊糊也不是隨意調的,需要加入雞蛋,以及炒香的花椒碎,這樣從內到外,味道都是線上的。
鍋熱後加入大量的油,等待那麼一會會兒,三個人拿著三雙筷子,一共站在灶臺前,開始將肉條仿入糊糊裡滾一圈,再放入油鍋中。
這麼做,是為了儘量讓肉條大部分都受熱均勻。
不至於一個都快炸糊了,後面的才剛放下去,到時候撈出來復炸時,外殼不夠酥脆。
原本略帶灰褐色被醃製過的五花肉條,此時經過麵糊糊裡滾一遭,變得通體淡黃色,再等放入油鍋中,瞬間「滋滋滋……」的聲響出現。
不過片刻,肉定型了,有的彎了彎,有的是直的,周遭的麵糊因油炸膨脹,它也隨時漂浮在油麵上翻滾,顏色在慢慢加深。
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