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蝦之類的都有。

但這會兒因為中午吃了周昭衡小朋友做的過甜的糖餅，她不太想吃清淡的，於是拿走了一部分蝦和一條魚。

蝦清洗開背去蝦線，魚則從中間剁成兩瓣，去掉骨刺，用刀一片片的片成半透明的薄皮。

魚片蝦肉清洗乾淨後分別放入蔥姜水、鹽、蛋清等作料進行醃製。

接著用剩下的魚頭和魚骨加蔥姜蒜等作料和大量的水，煮約莫一刻鐘，再將豆芽等底菜放入其中，煮熟之後撈出做為盤底，接著將魚片放入其中迅速過水，幾息的時間後撈出放入盤中。

緊接著就可以重新起鍋燒油，油熱放入八角桂皮、蔥段等東西，炸出香味後撈出，再放入花椒、食茱萸、生薑等味辣的食物，炸出刺鼻的辣味後，將油倒入盤子中。

「滋啦滋滋滋——」淋上熱油的聲音響起，沸騰魚片就熟了。

接著剩餘的一半油，照模照樣倒入裝蝦的盤子裡。

只是和沸騰魚片不同，魚片薄而嫩，很容易就熟了，但蝦的厚度不一樣，若只是單純淋一下，很容易熟不了，因此為了保證不吃生的，燕秋姝用的小奶鍋代替碗，小奶鍋裡放著豆芽作為底菜，底部火燒起來，上面「滋啦」一聲淋上熱油。

原本淡褐色的蝦皮直接變成橙紅色，蝦肉也迅速捲曲起來，和那大量的花椒、茱萸混合，顏色也十分漂亮。

接著蓋上蓋子大火悶三分鐘，再拿出來，這份沸騰蝦也熟了！

因為這道菜需要大量的熱油，燕秋姝擔心四個孩子在廚房裡鬧出點事，因此嚴厲不讓他們進來。

此時四個孩子都眼巴巴的在廚房門口看著，當一道菜做好，那香味，就已經開始讓他們穩不住，一次次想要進來，卻又因為燕秋姝的話，不敢動。

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