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「聽著就很好吃。」燕秋姝笑道。
早餐花樣很多,但她不是每天都有想法,因此每做一樣,她都會讓許嬤嬤和水浼兩人學著,這樣她起晚了一點,她們就能自己做了給她吃。
至於蕭夫人那邊,也有府裡的廚子學會了專門給她做。
不過蕭夫人還是不怎麼愛吃,但燕秋姝做的東西,她都吃得比平時多很多,所以大多數時候,燕秋姝自己做了,都會讓人送過去。
她不愛串門,尤其這並不是自家,蕭家給她的院子已經足夠大,活動範圍很多,有時候她都在琢磨著開闢一個菜地,種點東西,但澆水施肥挺不好的,就放棄了。
燕秋姝擦了臉,塗了古代版的面霜,來到餐廳,許嬤嬤剛好將疙瘩湯送過來,還有府裡自己做的醃菜,還挺好吃的,鹹酸有些微辣,下飯極好。
就是鹹得過度了,但若是不鹹,儲存不了那麼久。
燕秋姝有些懷念現代的泡蘿蔔,酸酸辣辣,清脆爽口,可惜目前沒有白醋,也少了雲南小米椒,不知道雲南在這個時空哪裡,那邊有沒有商人帶東西過來賣?
改天得讓人留意一下,古代交通不發達,各地貨物流通就是靠著這些走商。
燕秋姝端著疙瘩湯喝了口滿是麵食清香的湯汁,思緒繼續散發。
她喜歡吃美食,這是一種享受,會讓她精神放鬆,甜食更是能讓人心情都愉悅起來。
等等!
甜食?
燕秋姝眼睛一亮,立馬跟水浼說:「幫我去弄點鮮牛奶,一定要新鮮的。」
「好。」水浼立馬去了。
這陣子她跟著燕秋姝,聽過很多要求,反正每次最終都能成為讓她吃著直跺腳的美食,因此她特別積極。
牛奶一些大戶人家還是有的,這個時候已經有人知道喝奶對身體好,有些人家疼愛孩子,七八歲孩子還在喝人乳,但那到底說出去不好聽,因此牛奶、羊奶這些,就成了替代品。
不過兩刻鐘,燕秋姝吃完散了個會兒步,牛奶就來了,她看著那還溫熱的牛奶,笑得格外開心:「要是可以,以後每天送半斤過來,牛奶可以做好多好吃的呢!」
說著,她進入廚房。
可以開始做美食了!
要說來到古代,什麼東西是最容易做的,莫過於雙皮奶了,不需要黃油,不需要奶油等等東西,只需要雞蛋清和牛奶就可以做成。
最多為了提升口感,加點點綴,比如紅豆沙。
首先第一步,是將紅豆加水煮到軟爛。
在煮的這段時間,另起鍋煮牛奶,期間要不停的攪拌,之後再依次放入瓷碗中晾涼,這個時候白白的牛奶表面就會凝結一塊薄薄的奶皮。
這是第一層奶皮。
在空餘時間就來打雞蛋,蛋黃和蛋清分開,加入一點薑汁去腥,這裡本該加的是檸檬,但檸檬這個時代還沒有,就用薑汁代替。
之後將牛奶依次倒入蛋清中,倒入時,因為奶皮粘在瓷碗邊緣,不會隨之掉下,反而會落在碗底,碗不用清洗,等候下次備用。
在蛋清和牛奶混合後,再加入少許白糖,攪拌均勻便可以重新倒入碗中,最後給每個碗蓋上蓋子,放上蒸鍋一刻鐘。
在這段時間,紅豆也煮好了,此時再加入適量白糖繼續熬煮,當白糖和紅豆融為一體時,這邊的雙皮奶也徹底蒸好了。
因為蛋清的緣故,雙皮奶成了固體,一碗碗端出來,也絲毫不晃蕩。
蓋子解開的那一刻,濃鬱的奶香也彷彿早已迫不及待的噴湧而出。
圍在廚房的水浼和許嬤嬤不約而同的深吸一口氣,感嘆道:「好香啊!」
「居然沒有腥味,太好聞了!」
許嬤嬤勾著脖子
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