第85節

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，味道營養都非常好，也適合給弟弟日常進補。

葉纖紅前世在鵬城生活了二十幾年，對燉湯自然不陌生。

將排骨放入清水中煮開，撈出排骨。洗淨鍋，再次倒進清水開火，水開後加入洗乾淨的排骨和姜蔥，再倒入些黃酒，煮開後撇去表面浮沫，蓋上蓋子，轉入小火慢慢燉。

中午的時候，葉纖紅原想著隨便吃一點應付過去，晚上弟弟來了，再陪他好好吃一頓，不想章詩萍摸上門來了。

“中午吃什麼？餓死了。”章詩萍一進門，就大呼小叫起來。

“什麼都沒有——”葉纖紅白了她一眼，“我又不知道你要來蹭飯。”

嘴上這樣說著，葉纖紅快步走進廚房，先淘米做飯，然後開啟冰箱，思考做什麼菜給她吃。

章詩萍運氣不錯，今天她正好買了不少食材回來，如果是昨天，葉纖紅就算想請客，也巧婦難為無米之炊。

想著章詩萍是香港人，葉纖紅最後決定做幾道粵菜。

第三十章招待章詩萍

先挑了塊巴掌大的瘦肉，又割了一點肥肉，洗乾淨後放到砧板上，切成小塊後又剁成肉餡，裝到碗裡，加入鹽、油、胡椒粉、味精、生粉，攪拌均勻後醃著，

又拿出一塊老豆腐，切成兩塊麻將拼起來的大小，用勺子在豆腐中間挖了個洞，裝在盤子裡。把肉餡塞進豆腐的孔內，就可以下鍋煎了。

平底鍋放到灶上，點火放油，等溫度差不多了，放下豆腐開始煎。

直到兩邊煎到微微焦黃，才算完成。

然後準備醬汁，根據口味放調料。葉纖紅習慣用料酒、糖、醋、醬油、胡椒粉、辣醬、生粉加上清水，攪拌後加入煎好的豆腐裡燜，等汁差不多收幹了，切一點蔥花酒上去，就可以盛起裝盤了。

這道釀豆腐看起來複雜，葉纖紅做慣了，也不覺得麻煩。

又做了一份酸菜魚頭湯，炒了一個蒜茸菜心，加上冰箱裡現成的醉雞，兩個人吃也夠了。

章詩萍對廚藝一竅不通，又怕油煙，所以在外面等著沒有進廚房。

坐了半個多小時，才看到葉纖紅端著飯菜出來。

她不客氣地坐下來，迫不及待地夾起一塊豆腐咬了一口，帶著濃濃醬汁的豆腐和肉沫進口，那滋味真是妙不可言。

章詩萍顧不得燙嘴，幾口就下了肚，又夾了一塊，這才放慢速度，開始細細品味。

葉纖紅做的這道菜，外形跟香港吃過的客家釀豆腐完全一樣，細細品嚐，還是能分辨出細微的差別。

可能是虞城人的口味偏好甜酸，所以糖和醋加的比較重，又加了點辣醬，好在辣味不重，沒有破壞原先的鮮美，反而口感更豐富了些。

章詩萍有很長時間沒回香港了，自然也沒有機會吃到家鄉菜，今天居然在葉纖紅這裡品嚐到還算正宗家常粵菜，這讓她感覺特別親切。

“我其實什麼菜都吃，你不用這麼麻煩，專門為我做粵菜的。”雖然被葉纖紅的細心所感動，她還是沒心沒肺地說了一句。

“客氣什麼？”葉纖紅知道她的性格，也沒有把她的口是心非放在心上。“不過這些粵菜也不怎麼正宗，你將就著吃吧！”

鵬城是個外來人口城市，全國各地的菜系在這裡都有市場，很多來自不同省份的人，在這裡相識相知相愛，成家立業，夫妻間不同的口味相互融合，大量跨地域的菜慢慢出現，成為鵬城一道獨特的風景。

葉纖紅做的客家釀豆腐，就是前世照顧張晉豪的口味，改良醬汁後的變種的菜式。

“非常好，真的。”章詩萍真心讚了一句，“比我媽做的還好吃。”

這道釀豆腐是精細活，豆腐太嫩太老都不行，太嫩一煎就碎了，太老會比較幹，沒有了