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不過其實這種方法做的包漿豆腐不是口感最好的，裡面並不是完全的漿液，而是很嫩的豆花兒。

本文裡鍾姚用這種方法做出化漿的包漿豆腐算是我的私設。

因為真正的包漿豆腐做起來比較複雜。

現在口感最好的包漿豆腐還是雲南地區做的那種，

製作方法和文中不一樣，

那種包漿豆腐咬開后里面確實是完全的漿液，非常好吃。

某寶上賣的包漿豆腐就基本上都是這裡出產的。

可以油炸也可以燒烤，

我個人特別愛吃，推薦給大家～

第33章 廣場舞老太太

經過了三天的造勢, 包漿豆腐已經成為整個城西片區的好吃客口中討論度最高的名字，用現代話說，那就是美食熱搜榜排行1。

鍾姚見這勢頭差不多了, 終於到第四天, 所有人翹首以盼的新品小吃正式開始掛牌出售。

前臺的點餐區上掛上了一張木刻的價目牌, 目前還只有四樣小吃：

豆腐腦十二文

甜豆花八文

包漿豆腐十四文

狼牙土豆十文

清晰明瞭，對於新的食客, 閆清再也不需要一遍一遍的報價了。

包漿豆腐沒有懸唸的賣的最好，甚至等不到午食就被搶購一空，其次是狼牙土豆，因為是新品, 倒是比豆腐腦賣的好一點。

這狼牙土豆說起來其實也沒什麼技術含量, 不過是吃個新鮮味道。大雍對於土豆的烹飪非常缺乏想像力, 無非就是整個水煮之後蘸料吃，或者做飯時扔兩個在爐火裡煨烤, 大酒樓裡會有些講究的吃法, 不過也多是清淡的味道。

鍾姚想, 反正包漿豆腐要起油鍋，就不如和著同樣油炸的狼牙土豆一起上新了。

狼牙土豆在現代是大街小巷隨處可見最普通的小吃, 但拿到這大雍卻又是一件新鮮玩意兒，首先這形狀就能吸引人多看兩眼。

鍾姚先前便找鐵匠特製了一把波浪形的刀具，可以將土豆切成波浪條狀, 因為形似狼牙而得了這麼個名字。

狼牙土豆做法也很簡單，將土豆條和同樣用波浪刀切出來的藕片一起放入油鍋裡炸, 這裡可以根據食客的口味選擇炸脆一點還是軟一點, 待起鍋時, 再加入少許韭菜段讓油過一圈, 一起撈出，輔以鹽，醬油，香醋，細糖，花椒粉，枯茗粉，再加一勺茱萸油拌在一起，最後面上撒上點香芝麻和幾片芫荽葉，又是一道辛辣鹹香的美食。

關於口感這個問題，日常清淡的大雍人民也是矛盾，一邊抱怨這袁記小吃的東西都味重辛辣，一邊又流著眼淚擦著鼻涕意猶未盡，也是相當的口嫌體直了。

包漿豆腐彷彿不管做再多都不夠賣似的，總是等不到午食便會售罄。一份包漿豆腐有十塊，分量不小，許多食客吃豆腐腦幹脆不配米飯了，要份包漿豆腐一起吃也能管飽。

其實以包漿豆腐來代替米飯價錢自是高了許多，這要在別的攤子上，食客定是要好好算計一番的，但是在袁記小吃這些算計都沒用，因為耐不住包漿豆腐實在美味，很少有人能抗拒的了，甚至有人乾脆直接要兩份當作朝食。

更有甚者，有人索性不買成品，每天都來買一屜還沒炸的包漿豆腐自己回去加工。

袁記小吃每天都擠滿了人，看的別的攤子嫉妒的眼紅，但是也沒人敢去找麻煩，之前造謠之事讓大家都知道，這攤子上那個姓鐘的丫頭，可是個不好惹的狠角色。

別說鍾姚，就連在攤前收錢的閆清也都讓這些人刮目相看。

袁記攤天天人滿為患，高峰期時，常常是一大堆人圍在前臺七嘴八舌的搶著點單，那小娘子不管人再多，點的東西多複雜，