第417章 炸魚

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今天是家裡從天而降一個小孩子，也是全家高興的事情。

所以老父親，老母親，毫無怨言的在廚房裡做飯。

老母親把食油倒進鐵鍋裡面，發出滋滋啦啦的響聲，她在鍋裡面放上一些鹽，聽說這樣炸魚的時候，魚皮就不會沾在鍋上面，把魚炸爛。

鍋裡面的溫度一定要燒高，否則會沾鍋。

估計溫度達到了，把魚沿著鍋邊滑進鍋底裡面的油中，魚上面沾的水在油中噼裡啪啦的響，她趕緊退後一步，否則油濺到臉上又疼，搞不好會變成麻子。

第二條魚用田同樣的方法滑進去，兩條魚並在一起，再在魚的表面上撒一些鹽，老頭子在灶堂門口配合得很好，他的話不多，只要不是太離譜，他也不吱聲。

“火不要太大了，太大了，魚就要糊的。”

“曉得了。”

老婆子：“你說，這孩子是誰家放到我們家外面門口的呢？”

老頭子：“不知道啊。這是我們家祖上積德了吧！”

老婆子滿臉皺紋，喜笑顏開地說：“放孩子到我們家門口的人，必定是認得我們的人，要幫我們忙的人。”

老頭子：“這可是我們的恩人啊！”

老婆子切好了的紅蘿蔔，還有一些幹辣椒放進魚上面，魚貼在鍋底的那一面，冒青煙了，她用鍋鏟把第一條魚向上翻轉，調一個面。

接著把第二條魚也翻一個面，這樣讓魚的兩邊都均勻地受熱，準備裝魚的盤子，把盤子用清水沖洗一下，放在旁邊，估計魚的兩邊都炸得焦黃，又不糊的程度，加上水，把醋，醬油倒入魚湯裡面。

蓋上鍋蓋，等魚湯燒開，看魚的眼睛是不是發白，如果發白就說明魚熟了，加入胡椒味精，就可以起鍋裡了。

加上蘿蔔有小半鍋，她用兩個盤子把魚蘿蔔絲盛起來。

老頭子也不是一塊木頭，看見老婆子把魚盛起來，就把火控制小了。

老婆子舀了一瓢水，倒進鐵鍋裡面，把鍋洗乾淨，用抹布把鍋洗乾淨：

“鍋裡面要炒菜了，添柴火進去呀！”

“曉得了。”老頭子把一個稻草把子放進去，灶堂裡面有底火，稻草容易燃燒 再把棉梗塞進灶堂裡面，接著運頭燒，鍋裡面很快就熱了。

老婆子把食油倒進鐵鍋裡面，把切好了的五花肉放進鍋裡面不停地翻炒，再加入適量的鹽，等肉七八成熟的時候，再加入大蒜葉子，不停地翻炒，一股大蒜的香味飄在空中。

再加入胡椒味精，適量的水，就可以盛起來了。

最後是炒萵筍了，炒萵筍簡單，容易熟。等萵筍在鍋裡面煮的時候，老婆子，把堂屋裡面的餐桌擦乾淨，把魚蘿蔔絲子和大蒜炒肉端到餐桌上面，用菜罩蓋上，防止貓把魚拖走了。

以前，有一次炸了一條大魚放在桌子上面，沒有蓋上菜罩，等她到餐桌上面看時，只剩下一個空盤子了，真是欲哭無淚啊！

從此以後，她就吸取教訓，每次菜熟了，特別是魚，一定要用菜罩蓋上的。

到了廚房，鍋裡面的萵筍已經熟了，綠綠的，無需煮得太爛了，太爛了就沒有那股清味道了。

把萵筍用盤子盛起來後，把鍋洗乾淨，在鍋裡面加水，淘米，等水燒開以後，把米放進鍋裡面，準備搭鍋煮飯。

等鍋裡面的水沸騰以後，把鍋裡煮熟6成熟的米，用葫蘆瓢舀起來，放進竹篾器皿裡面，在竹篾器皿的下面放上一個瓷臉盆，把米湯從竹篾器皿下面的空隙過濾下去，這樣讓米湯和米分離。

根據粥的數量需要，在鍋裡保留一部分米讓它們繼續加熱，把瓷臉盆的米湯都倒入鍋中，把鍋裡面的煮熟為止。

等粥煮熟以後，把粥盛在瓷臉盆裡面，把鍋洗乾淨。