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遜色。」

在米柔身後，再次投射出新的畫面，左邊是文字「多元」，右邊是文字「融合」。

第265章 替換

大家一下子明白了。

原來這就是今天培訓課的主題：多元和融合。

「你們要了解世界美食的多元性，同時也要明白，當下餐飲正進入無國界烹飪融合時代，網際網路拉近了所有人的距離，人們可以輕易買到墨西哥的辣椒，挪威的三文魚，比利時的巧克力，加拿大的楓糖和鮭魚……

這是一個全球化時代，現代烹飪也必將走向融合，美國菜裡的左宗棠雞源自於中餐，上海菜裡的炸豬排和辣醬油源於維也納炸豬排和伍斯特醬汁，還有日本的紫蘇梅義大利麵，就是典型的日料與西餐的融合。」

米柔輕輕按了下遙控器，投影畫面再次變化，出現了菜品的圖片。

「這裡有五道現代融合料理的代表作品，你們需要仔細鑽研它們的食材搭配和技藝特點，學習怎樣在傳統菜色里加入新元素和新理念，並將分子料理、現代藝術、先鋒烹飪結合在一起，給予烹飪無限可能。」

大家認真看著畫面的料理，紛紛低頭做筆記。

剩下的時間，米柔詳細介紹了五道融合料理採用的食材與特色，至於該如何掌握其中的精髓，就要看各個選手自己的悟性了。

課程結束後，米柔問了下導演，有沒有聯絡上霍克。

導演苦皺著一張臉搖頭。

課都上完了，老師卻不見蹤影，這叫什麼事？明天的錄製工作怎麼解決？

「得儘快找人頂上，可是現在國內誰能替代霍克？」導演快愁死了。

評委不是誰都能當的，三位評委各有各的定位——

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