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十種農作物的培育方法，到家畜飼養和各種農副食品的製作，不光是方靖遠大開眼界，還順帶給海州百姓增加了不少收入來源。

在古代很多門手藝都是「敝帚自珍」，當成傳家寶一般，可在天災人禍不斷的時代，一旦出事，可能就會徹底斷了傳承。

方靖遠就借著推廣農課和《齊民要術》的同時，讓雲臺書院的老師開了大課，還請了有經驗的老農和醬坊食肆的主廚娘子們來現身說法，起初他們還怕說出自家的「秘方」和「獨門絕技」壞了自己的飯碗，等看到方靖遠拿出的書裡早有記載，甚至比自己知道的更多更詳盡，也就不再藏私，贊足勁了宣講，好賺回講課費和新書。

看到書中原本就有酒、醋、醬、糖稀、乳酪、齏、臘、脯、麵點等做法，方靖遠就順手將基本的打發蛋糕方式也塞了進去，這其實也算不得什麼秘方，就是一種新的製作手法，至於真正味道如何，其實還是要靠製作者自己不斷實驗和調配才能做出真正美味的食物。

授人以魚不如授人以漁，他要做的是保留和挖掘提升更多的技術層面，至於到真正的成品，那就看學生們的悟性和能力，來決定他們最終的方向和成就。

辛棄疾在齊魯書院外開了試驗田不說，還將自家的海商船隊派了一支出去，傳走遠洋路線，就是為了尋找那些書裡記載的作物，其中自然少不了被方靖遠夾帶進去的私貨，那傳說中高產的玉米土豆紅薯之類的。

山東的經營是從書院到山野農莊，屯田開荒，步步為營，並未主動去攻打大州大縣，讓那些經歷了多年災荒和兵亂的州縣安心了幾分，對於他們開荒收容流民之事，也並未在意，反正他們本身也不會接納那些流民，更不會去開荒種田。在他們看來，這些城外的山村之地就算讓給辛棄疾，等他經營好了有了收成，金國大軍一到，還不都是歸他們所有？

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