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關於連鎖火鍋店水中月的配送方案,最終確定下來,霸都區域的門店由元達商貿負責配送,非霸都區域的門店,若是有花啤經銷商,則由花啤經銷商代為配送。

配送商承擔送貨、回瓶等服務,享受配送費用。

沒有花啤代理商的區域,確定送貨線路,由元達商貿設專職車輛,固定線路、固定時間配送,保證及時服務。

經過公司方面的配合調查,水中月門店所在區域,外省區域全部有經銷商,當地經銷商配送即可。

只有江淮省南方几個縣城,沒有經銷商。

元達商貿派車配送,配送費用很高,其實有更節約的配送方式,就是讓相鄰區域的經銷商協助配送。

衛來思慮一番,否定了這一策略。

相鄰縣城的經銷商當然可以協助配送,但花啤的經銷商規模都比較小,綜合實力層次不齊,服務質量很難保證。

萬一出現缺酒的情況,不好跟梁奇解釋。

元達商貿配一輛專車,平時可以在市區送貨,再定期給南部幾個縣城的水中月送貨,成本高一些無所謂,主要是認真負責的態度。

配送方案確定後,關於水中月的合作方案隨之完成。

合作談判比想象中更快……

1月10日的上午,衛來帶著夏封,以及一百斤的特級原酒,來到霸都水中月餐飲有限公司的總部,同梁奇進行正式談判。

衛來主講合作方案,重點是費用和配送。

“梁總,您的水中月做到這麼大規模,品牌毋庸置疑,服務員水平也很高,在業界有口皆碑,有一點梁總應該注意到,現在的消費趨勢變化很快,目前的火鍋店很多,如果沒有自己的特色,很容易給消費者平庸的印象。”

火鍋類餐飲很受歡迎,很多火鍋品牌從巴蜀走向全國,不過問題很明顯,就是火鍋類餐飲同質化嚴重。

水中月原本打著服務牌,然而業界有一家服務做到極致的火鍋品牌,無論是規模還是品牌,都遠勝水中月。

事實上,水中月近年來的發展速度明顯放緩。

“關於水中月,梁總最早提出的理念,就是打造時尚火鍋餐廳,我認為這一點很好,現在的年輕人就喜歡具有時尚特色的元素,所以我們花啤除了正常的返利,還有相關的物料支援和時尚活動支援。”

“一些關於啤酒和火鍋的小物料,不會破壞水中月的整體風格,卻可以營造消費者的飲酒氛圍,再配合小活動,酒水銷量肯定會上來。”

“如果梁總同意,我希望在春節前就啟動,現在是火鍋旺季……”

相較於中高階的中餐廳,火鍋店更適合執行一些特色活動,因為火鍋店以散臺為主,活動宣傳效果更好,中高階餐廳以包廂為主,不太適合執行體驗活動。

整體的合作方案,從進店的費用,到服務員激勵,再到消費者體驗活動,可以說考慮的很周到。

同時,衛來又承若,提供免費培訓服務。

時至今日,梁奇對衛來的印象已經徹底改觀,他專門打聽了最近半年來,花啤在霸都餐飲界的動作,尤其是服務員培訓一項,在業內有極好的口碑。

就說水中月總店,門店經理和服務員,經常跟隔壁潮辣的人員交流,瞭解到人家有專項激勵,服務員人心思動。

過去一個月,就有三個服務員從水中月離職,加入潮辣。

前兩天,梁奇又專門給楊惠打了個電話,說起衛來和花啤,楊惠表現比劉永他們幾個更離譜,將衛來誇成一朵花一樣。

梁奇曉得楊惠特別挑剔,她都這麼說,可見衛來的確有兩把刷子。

而且梁奇還注意到,這些餐廳老闆真正重視的並不是花啤,而是高階餐飲部經理衛來這個人

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