第四十章 精品原酒釀造法

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優級原酒：酒精度在65到70度左右，酒體醇厚柔和，綿甜乾淨，後味悠長，可作為調味酒、中高檔酒的帶酒，或者降級使用。

備註：此方法生產的原酒微分子豐滿，酒液純淨，無需儲存可直接使用。

怪夢中出現的地窖，其實是窖池，只不過造型比較奇特，再配合溫度變化，令五穀原料發酵的更充分，因此有更高的出酒率。

“好東西，絕對是好東西！”衛來狂喜。

換個人，未必知道這玩意的價值，但衛來知道。

之前就說過衛來家裡不缺錢，上學的時候，每月都是高標準生活費，老哥還會給一些零花錢，原因就是家裡有產業。

嚴格來說，算不上產業，就是個型釀酒作坊而已。

衛來的父親衛慶紅、母親黃麗萍，憑藉祖傳的手藝，在老家開著一家釀酒作坊，釀造原酒基酒，同時也調製散酒。

衛來的大哥衛想負責銷售，向大廠推銷原酒基酒，向街坊推銷散酒。

一家人做這個，掙不到大錢，但一年也有四五十萬的利潤，可以衣食無憂，正是因為家庭的影響，衛來才會從事酒類銷售工作。

衛來知道現有的原酒釀造，特級和優級的原酒產量很低，特級原酒佔比不到10%，優級原酒產量低於25%。

夢境中出現的精品原酒釀酒法，特級和優級原酒產量更高，而且原酒酒精度也高於現有等級標準，明顯有著更低的成本。

意味著什麼？

意味著利潤，非常豐厚的利潤。

6月底金輝廣場的活動，當天晚上衛來突破酒量極限，夢中的資訊更清楚，當時發現是一種釀酒方法，但不是很完整，經過7月份幾次醉酒，醒來後立即將資訊記錄，資訊不斷融匯，終於得到完整的精品原酒釀造法。

釀酒配方資訊很多，裡面有詳盡的釀酒知識，因為他從小耳濡目染，加上最近看過釀酒方面的書籍，對釀酒工藝有些瞭解。

精品原酒釀造法，方法並不複雜。

跟原有濃香型釀酒法對比，差異並不是很明顯，都屬於無氧發酵，只是對窖池有特殊要求，需求看上去更簡單，沒有原來的窖池那麼複雜，雖然需進行改造，改造過程並不是很麻煩，投料糧嚴格按特殊配比，再對窖池溫度進行控制。

這一工藝發酵時間短，再以特殊方法蒸餾，就能得到高產量特級優級原酒。

衛來知道家裡釀酒作坊的條件，跟“精品原酒釀造法”對比，只需少量投入，就可以完成對窖池、蒸餾裝置的改進，然後按新方法釀造原酒。

那麼，家裡的釀酒作坊可以在短期內快速提升原酒的產量、質量。

目前的原酒市場，優質原酒屬於稀缺資源，從來都不愁賣，只要能保證產量質量，買家會主動上門來買，利潤就滾滾而來。

獲得精品原酒釀造法後，衛來思緒萬千……

一方面感覺很奇怪，為何會在夢中收到一則釀酒方法？

另一方面，思考釀酒方法的真實性，夢中的資訊能當真嗎？

新型釀酒法意義非凡，價值難以估量，可以自用或出售，不過出售的風險極大，肯定有人來調查新型釀酒法的出處，甚至會帶來不必要的危險。

他想了無數遍，最終決定將這個釀造法在自家試用，讓父母和老哥先試行釀造，以確定釀造法是否有效，如果證實有效，那就快速投產，積累資金後再擴大規模，力爭做出一家行業領先地位的原酒供應商。

那時候，家裡能掙到大錢，自己也不用辛苦的打工。