第三百一十九章 答疑解惑

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未酒在霸都餐飲界的新品釋出會，在衛來發言結束後，正式的發言基本結束，進入最後的提問和答疑解惑，以及聚餐品鑑環節。

到場的餐飲老闆和經理們，著實有不少問題。

剛開始沒人提問，近乎冷場的局面，則由提前安排的“朋友”出場！

風雅閣的老闆胡青霞問道：“衛總，剛才提到的酒水自帶，是我們餐飲老生常談的問題了，其他酒廠也說幫我們解決，問題一直存在。”

“未酒如何保證解決這個問題呢？”

衛來頷首致謝：“感謝胡總的提問，我來回答這個問題。”

“過去幾個月，我們對霸都餐飲界有深入調研，對優商的做法有所瞭解，他們解決餐飲酒水溢價問題，大概分為兩種，一種是推出裸裝產品，就是不帶包裝盒的酒水，供貨價各方面比標準版低些，在保證餐飲店利潤的同時，保證對消費者的吸引力。”

“這種做法有可取之處，不過治標不治本。”

“第二種是推出餐飲專屬產品，同流通菸酒店渠道的產品區分開來，名義上叫做‘專屬產品’，很多是非標產品，並不是酒廠主推的產品，此類產品實際成本很低，給餐飲店略高的價格，主打差異化。”

“非標產品的品質很難保證，所以我不認同這種方式。”

與會大多數人不是白酒企業的人，但餐飲經常與白酒企業打交道，或多或少知道酒企的套路，“餐飲專屬產品”就是其中之一。

所以衛來一說，他們很快明白其中奧妙所在！

不少餐飲老闆認為，酒企給餐飲店|“低質”非標品，是沒有誠意的權宜之計，某種程度上也在透支餐飲店本身的信譽。

當然，也有極少數餐飲老闆追求利益，無所謂質量優劣。

衛來給未酒的定位是“白酒新勢力”，也是白酒行業創新者，肯定不會隨意搞什麼非標產品，直接在佈局方式上創新。

他繼續解釋：“以上兩種方法，我們未酒都不用，我們用第三種，平價操作。”

“很多老闆可能會問，即使白酒平價操作，消費者白酒自帶的習慣已經養成，短時間內很難改變，似乎也是治標不治本的做法。”

“剛才提到的限定在餐飲渠道佈局，就是解決方法。”

“未酒的三支新品，除光瓶酒外，兩支盒裝酒前期在霸都只投放餐飲渠道，其他渠道暫時不做佈局。”

“即是說，消費者消費未酒，只能在餐飲渠道購買……”

衛來又把限定餐飲渠道和平價操作解釋一遍。

剛才的發言環節，衛來說過這方面的問題，老闆們當時沒仔細聽，等到胡青霞提問，衛來再解釋一遍，他們終於意識到關鍵。

未酒很重視霸都餐飲渠道！

各大白酒企業，都知道餐飲渠道的酒水自帶現象，越高階的酒水越是自帶，所以酒企預設該現象，進行渠道佈局的時候，更重視兩個賣貨渠道，一是名煙名酒店，二是機關企事業單位的團購。

至於餐飲，只是做幾個形象店，作為宣傳。

相對於其他酒企，江淮省幾家酒企算是很重視餐飲渠道的……

即便如此，餐飲渠道的費用、銷量貢獻持續下降。

未酒在霸都只做餐飲，哪怕只是前期，卻能讓餐飲老闆們看到誠意，未酒和衛來真的想改變餐飲白酒自帶現狀，並採取針對性舉措。

再結合未酒前期給餐飲店員工送節禮，以及衛來自身的口碑，如果未酒的品質尚可，那確實能有所作為。

胡青霞起個頭，老闆們提問的熱情愈發高漲！

有人問道：“衛總，我的店在升級改造，資金沒那麼充裕，能賒銷嗎？”

很多人眼巴巴的等著