第二百五十二章 熱情洋溢

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十二歲左右的魚產出的魚籽品質最高，其他年份的差一些。

然後就是把取出來的魚籽，根據大小，飽滿圓潤程度，還有顏色來分類，大的，賣相好的，當然就等級高，不好的就分為中低等。

然後鑑定大師分類之後，才會做出一個重要決定，那就是放多少鹽。。。”

聽了紀叔叔這麼一說，李洪昌算是恍然大悟，原來魚子醬的等級是這麼劃分出來的哈？

而且魚子醬的製作過程非常的簡單，就只放鹽，其他的東西都不放，按照彼得這個正宗E羅斯人的說法，吃魚子醬，吃的就是這股鮮味，還有就是魚子醬在嘴裡被舌頭頂在牙膛上方碾碎時候的那種爆炸口感。

說實話如果第一次吃魚子醬，而且之前又是口味比較淡的那種人，第一次肯定會感覺很不習慣，肯定不喜歡這魚子醬的味道，會說這東西又腥又鹹，一點都不好吃。

但這東西其實真的要多吃幾次，並且細細品味，才能品出它的好處來的，多吃幾次之後，你的舌頭適應了這東西的味道之後，確實是能體會到一種不同於其他頂級食材的那種鮮美口感。

就好像李洪昌上班之前，一直覺得紅酒很不好喝，那東西就是特麼洋鬼子裝酷的酒水，酸了吧唧難喝死的，咱們國人肯定喝不慣的。

可是後來他參加工作，尤其是接觸瞭解食品進出口的外貿之後，經常能夠接觸並且喝上紅酒之後，他這才品味出這紅酒的好處來。

原來這好的紅酒，真的需要開瓶放置，醒一醒才好喝，醒過的好紅酒，喝起來就不會那麼酸了，而且紅酒的好處是，不怎麼醉人，好的紅酒就算喝醉，第二天也不會頭疼，而且適量飲用，還真對身體有好處的那種。

這魚子醬也是差不多的意思，必須要多吃幾次，而且還要按照人家地道的吃法來吃，你才能品出它的好處。

“這放鹽的比例呢，也是按照魚籽的等級來的，越好的魚籽放的鹽就越少，一般來說頂級的魚子醬，需要放的鹽，要少於整體重量的百分之五。。。”