第二百五十二章 熱情洋溢

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李洪昌連忙和這位負責人打招呼握手，這位姓紀的養魚場負責人，也借這個機會打量著李洪昌。

互相自我介紹瞭解了之後，這位紀叔叔很熱情的招呼他們進了那邊的小樓裡，給他們找了間辦公室，還讓人給他們泡了茶。

李洪昌對這養魚，和製作魚子醬的過程很感興趣，這位紀叔叔也不藏私，就笑哈哈的給他介紹這殺魚取魚籽，製作魚子醬的過程。

原來這養殖鱘魚也並不是一件簡單的事，是一個投資週期非常長的過程，鱘魚一般要生長十年才進入成熟期，意味著可以殺魚取卵了。

但是一般是生長到十二年左右的鱘魚，所產出的魚籽才是品質最好的，這樣一條成熟的鱘魚大約二百公斤左右，其中有百分之十五的分量都是魚卵，這鱘魚也分20多種，成年後體重也各不相同，從三十多公斤到數百公斤的都有，體型最大的要數里海海域出產的，體重能夠超過一噸，北美的也能長到七八百公斤，而渚家養殖的事從黑省進的一個品種，成年後能夠達到二百公斤左右，比較好養。

李洪昌一聽不由咋舌，一條成熟的鱘魚就能產三十公斤的魚卵啊，再想想自己在那個世界看見的那些大魚，好像按個頭算，沒有這十二年的鱘魚這麼大，但是魚卵的分量，卻一點都不輕呢！

那次自己獵殺了幾條大魚，取出來的魚卵，好像每條都能產個十幾公斤，但那魚的個頭，可還沒有這鱘魚一半大呢。

“這樣的鱘魚魚子醬呢，做成魚子醬罐頭，平均一罐要賣一百五十美元。不過我們的魚子醬品質，沒有黑省那邊的好，畢竟他們那邊就是這鱘魚的原產地，他們那邊魚子醬是按克來買的，一克合人民幣要二十元左右，我們的賣不到那麼高。

那邊出產的最貴的頂級魚子醬，100克的要賣一萬四千元一盒，算下來一顆魚卵要4塊錢呢。。。”

這位紀叔叔很是熱情，介紹起魚子醬這一行也是口若懸河，顯然長時間在這荒山野嶺裡守著，他挺寂寞的，今天有人來聽他講他的養魚經，他是很高興，更何況他也不傻，這男孩子一看就是東家女兒的朋友，所以和他多說兩句，也不怕洩露機密。

“那這魚子醬呢？是怎麼取出來？怎麼做成罐頭的呢？”

李洪昌聽完這紀叔叔講解了目前國內魚子醬的大概行情，然後又問魚子醬的製作。

“哎呦，這個啊，這個可就難嘍，對技術的要求非常高呢，一般人可做不來。首先這鱘魚捕撈上來之後，必須要活著取卵，不能殺死之後採取，那樣的話，會導致魚卵變質。要先拿棍子把鱘魚敲昏，然後剖腹取卵。。。”

李洪昌聽了打了個寒戰，這殺魚取卵的過程，還挺殘忍的哈。

“把魚敲昏之後，必須在十五分鐘內把魚卵取出來，篩檢清洗，而且全程都不能使用金屬工具，在這個過程中，魚卵是絕對不允許沾染任何金屬的，因為會導致魚卵氧化變味兒。而且在取出魚卵之後，要迅速的把大小不同的魚籽分離，脫色，清洗，濾幹，然後交給鑑定師來評定等級。”

李洪昌聽得津津有味，而渚子琪這時候則開始哈欠連天了，她本來對這些就不感興趣，見李洪昌這麼感興趣，才一直強忍著無聊在這裡陪著呢，而那紀叔叔則是越講越來勁。

“這個等級是怎麼劃分的呢？”

李洪昌也知道，不同等級的魚子醬可是會賣出不同的價錢的，好的頂級魚子醬，動輒就是幾萬甚至幾十萬美金一公斤，而差的魚子醬，則也就比大路貨貴上一點不多，但具體怎麼劃分等級，他還真是不清楚。

“這個首先要看魚的種類，然後是魚的年份，目前來看市面上是鰉魚的魚籽最貴，然後是鱘魚的，其他的鮭魚，大馬哈魚之類的魚籽就便宜得多了。

而且鰉魚和鱘魚都是