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程記美食店的雞吃著可真不錯！

又是放養, 雖然長得慢，但是肉質和營養肯定不是一般雞可以比的。

現在人生活水平提高了, 科學發展, 又有很多缺良心的商人只管產量不管質量，所以能夠買到靠譜放養雞的人, 偶爾還是捨得這錢買上一兩隻的。

程老闆說了, 年底的時候，這些雞賣出去, 還是按照比例給他們分成，這幾個月錢雖然不多, 但是年底賣雞的時候, 可以拿到不少呢！

現在就有不少村民在問了, 但周大發都說等年底再說。

他有時候要吃程記美食店的東西，所以就一直在幫著殺雞，他老婆最近也回來了，以後就跟著他養雞，兩個人照顧起來，當然會照顧得更好。

生活好了，又沒有多少壓力，所以周大發都顯得比之前剛回來的時候，年輕了不少。

他感謝程芫華，所以程芫華讓他做的事情，他都非常上心。

程芫華看了眼，點點頭：「這麼大正合適。」

「要不要我幫忙殺了？」

程芫華搖搖頭：「今天我自己來殺。」

周大發便把這隻小公雞交到程芫華手上，而後提著程芫華給他打包的一道菜，滿臉笑容的離開了。

那隻小公雞彷彿知道了自己的命運，活蹦亂跳，不許程芫華碰它。

程芫華也不在意，一手摁住雞，一手拿菜刀，動作熟練自然。

南叔和劉全福對視一眼，一齊說出一個名字——

「叫花雞！」

真是萬萬沒想到，程芫華要做的新菜竟然是叫花雞！

在很多人看來，叫花雞這道菜是「難登大雅之堂」，有些俗氣和不衛生，當然，也有些人覺得這道菜是「可登大雅之堂」的名菜。

但總之，叫花雞在各種大廚眼中，是一道有爭議的菜。

最原始的做法肯定是不太乾淨衛生的，但不原始，又不能算正宗的叫花雞。

程芫華那邊已經熟練地殺了雞，一刀直接解決，將血悶在了身體裡，沒有放血，而後又開始拔毛。

南叔和劉全福蹲在旁邊，口中絮絮叨叨說著話。

南叔說：「你看看你師父，她之前處理這些手也很生，這才多久，已經如此熟稔，而且很是獨特，用了你們劉家的基本功，卻又融入我的手法，舉一反三。」

劉全福滿不在乎，回道：「要不然她怎麼是我師父呢？我師父的天賦和本事，那是必須牛呀！你這個前浪可要小心了！」

南叔：「……」

程芫華回頭看了眼劉全福，淡淡開口：「學著點，以後這叫花雞都由你來殺。」

劉全福：「…………」？？？

南叔噗嗤一聲笑了出來，對著劉全福擠眉弄眼，一臉看好戲的表情。

劉全福垂頭喪氣：「好……」

知道師父是為了他好，所以只能認命學殺雞。

程芫華繼續處理這隻雞，叫花雞的處理方法和普通雞不一樣。

所以周大發可以幫忙殺雞，用來做小雞燉蘑菇，卻沒辦法幫忙殺做叫花雞的雞。

程芫華將毛熟練的處理乾淨後，從雞的後面，開了個小口子，將內臟取出來，口子開得小，要很順利取乾淨，本就是一門手藝。

她一邊操作，一邊給劉全福講解。

等到取乾淨內臟之後，又塞入早就準備好的配料。

系統出品的配方還是很有含金量的，很多老廚子做叫花雞很怕配料的味道影響這道菜本來的味道，但是按照系統出品的配方，一點也不會影響叫花雞本來的味道，反而會將本來不好的地方給彌補上。

讓味道、口感，都有很大的提升。

程芫華